Perfeito para a noite de passagem de ano, para o dia dos namorados ou qualquer ocasião festiva, este bolo de champanhe é sofisticado e verdadeiramente saboroso.
Saiba como preparar a receita, capaz de surpreender os gostos mais apurados.
Ingredientes:
Para o recheio
- 2 colheres (sopa) de água
- 20 ml de licor (Grand-Marnier ou outro a gosto)
- 3 folhas de gelatina
- 3 gemas
- 480 ml de champanhe
- 500 ml de natas batidas
- 90 g de açúcar
- calda de framboesa q.b.
- framboesas q.b.
Para o biscuit
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 4 ovosocola
Para a decoração
- chocolate branco q.b.
- frutos vermelhos q.b.
Confeção:
Comece por preparar a mousse do recheio. Leve ao lume ½ chávena (chá) de açúcar com a água e deixe ferver alguns minutos, até fazer estrada. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.
Junte 3 gemas à calda de açúcar e bata bem até arrefecer.
Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, as natas batidas.
Coloque o preparado no frigorífico até ficar com consistência de mousse. Reserve.
Para o biscuit, comece por separar as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar, juntando depois a farinha de trigo e as claras batidas.
Com um saco de pasteleiro, faça 3 discos e leve a cozer no forno, a 220 °C.
Numa forma de aro, coloque um disco de massa.
Regue com a calda de framboesa e recheie com a mousse reservada até atingir metade da altura da forma.
Disponha framboesas sobre a mousse e coloque o segundo disco de massa.
Acabe de encher a forma com o resto de mousse.
Coloque o último disco e enfeite o bolo com frutas vermelhas e lascas de chocolate branco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.