Estas farófias devem o seu nome ao facto de serem decoradas com miolo de noz (podendo também levar amêndoa ou pinhão). Uma receita leve e deliciosa, perfeita para finalizar a refeição ou para servir numa ocasião especial.
Ingredientes:
- 1 pitada de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de água
- 6 ovos à temperatura ambiente
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 800 ml de leite
- casca de 1 limão
- miolo de nozes p/ decorar
Confeção:
Bata as claras em castelo firme, junte 1 colher (sopa) de açúcar e bata um pouco mais.
Ferva o leite com a casca de limão, deixe repousar 5 minutos e retire-as.
Leve o leite de novo ao lume e, quando retomar a fervura, acrescente, aos poucos, colheradas de claras, dando uma ligeira fervura até duplicarem o volume.
Retire as farófias com uma escumadeira e deixe-as escorrer bem sobre um passador.
Numa caçarola, misture o restante açúcar com a água. Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até espessar um pouco. Deixe amornar e misture com as gemas.
Leve a gemada ao lume, em banho-maria, mexendo até espessar. Adicione a canela e misture.
Ponha as farófias numa travessa, regue com o doce de gemas e deixe arrefecer, pelo menos 30 minutos no frigorífico.
Sirva as farófias bem frias, decoradas com miolo de noz.
Adorei o site!
Estou repassando o link!
Obrigada
Rosana