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Feijão Tropeiro

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Devido à um movimento chamado tropeirismo ocorrido no Brasil em meados do
século XVIII, surgiu o feijão tropeiro. Sua origem é indefinida, passando por estados como São
Paulo, Minas Gerais e Goiás. O tropeirismo é uma atividade comercial realizada por tropeiros,
carregadores de mula, gados e cavalos, que atuavam entre as regiões centro-oeste e sudeste.

Durante os séculos XVII e XVIII, a culinária no Brasil era fortemente influenciada por
três povos: indígenas, portugueses e africanos. Assim surgindo a combinação entre a farinha
de mandioca com o feijão.

Segue a receita de como fazer o Feijão Tropeiro Gaúcho

Feijão Tropeiro Tradicional

Preparo 5 minutes
Cozimento 20 minutes
Refeição Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 6 pessoas
Calorias 229 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 500 g feijão cozido
  • 150 g bacon picado
  • 250 g linguiça calabresa picada
  • 4 ovos fritos inteiros picados
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 caldo de bacon tipo knorr
  • 1 1⁄2 colher (sopa) farinha de mandioca crua
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara (café) azeite
  • pimenta a gosto
  • cheiro-verde a gosto
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Escorra o feijão e reserve, em uma panela adicione o azeite e frite o bacon e a linguiça separadamente, após isso reserve também
  • Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon
  • Adicione novamente a panela, e o bacon e a linguiça e acrescente a farinha de mandioca e os ovos
  • acrescente o cheiro-verde
  • acerte o sal e a pimenta e sirva.
Etiquetas farinha de mandioca, farora, feijão, gaúcho, linguiça, mandioca, sul, topeiro

Curiosidade

Existem vários tipos de feijão existentes, e são utilizados também para fazer o feijão
tropeiro, como por exemplo: o feijão fradinho, o carioca e o preto, porém o mais tradicional é
o feijão vermelho. Existe também, o feijão tropeiro nordestino, mesmo essa receita não tendo
uma origem específica.

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