Hoje deixamos-lhe uma pequena tentação da doçaria do Algarve que pode ser servido à sobremesa ou saboreado como aperitivo. Este doce tradicional algarvio conjuga a amêndoa e o chocolate com a forma típica do figo, um dos frutos mais marcantes da região.
Ingredientes:
(para 16 figos)
- 1 colher de leite
- 1 ovo
- 250 g de açúcar
- 250 g de miolo de amêndoa
- 30 g de cacau
Confeção:
Escalde, pele e esmague o miolo de amêndoa.
Leve o açúcar ao lume até atingir o ponto de fio forte (após alguns minutos em ebulição, o açúcar forma um fio forte entre os dedos, sem partir).
Misture a amêndoa pisada na calda de açúcar e deixe ferver até fazer estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho, como se abrisse uma estrada).
Retire do lume e junte o cacau, o ovo e o leite.
Misture todos os ingredientes e leve de novo ao lume para engrossar.
Deite a massa numa travessa humedecida e tenda-a em forma de figos.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.