Nesta tarte misturam-se as amêndoas e nozes, cujo crocante e doçura contrastam com a acidez e textura suave das ameixas. O resultado é um bolo único, perfeito para ser saboreado simples ou acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.
Ingredientes:
Para a base
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 gema
- 1 pitada de essência de baunilha
- 160 g de açúcar
- 200 g de manteiga
- 300 g de farinha
- raspas de 1 limão
Para o recheio
- 1 colher (chá) de canela
- 100 g de miolo de noz
- 130 g de miolo de amêndoa pelado
- 500 g de ameixas descaroçadas
Confeção:
Amasse a manteiga com o açúcar, a gema, a baunilha, a farinha e o fermento.
Aromatize com raspas de limão e amasse de novo.
Estenda a massa com um rolo até ficar com cerca de 4 mm de espessura.
Cubra uma tarteira grande com a massa e leve ao forno até cozer e alourar.
Retire a massa do forno e espalhe por cima as nozes moídas.
Cubra com as ameixas cortadas em metades, bem juntas.
Corte as amêndoas em tiras finas e disponha-as sobre as ameixas.
Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre as amêndoas.
Leve ao forno pré-aquecido a 175º C, cerca de 25 minutos. Deixe o bolo arrefecer e desenforme.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Uma delicia a tarte de ameixa 😋👍👍
E os Mimos de amendoa e as cavacas