As filhós de Almeirim (ou filhoses) de abóbora são das receitas mais comuns destes fritos tradicionais de Natal, em Portugal.
Na receita regional de Filhós de Almeirim, a massa é bem regada com suco de laranja, contando ainda com uma boa quantidade de raspas deste citrino. A aguardente, por sua vez, é um ingrediente quase incontornável desta receita tradicional portuguesa.
Receita de Filhós (Almeirim)
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1,5 kg de abóbora
- 10 g de fermento de padeiro
- 200 ml de suco de laranja
- 3 ovos
- 400 g de farinha
- raspa de 3 laranjas
- sal q.b.
Confecção:
Descasque a abóbora e coza-a em água e sal. Escorra-a depois muito bem e esmague com a mão.
À parte, desfaça o fermento no suco de laranja e junte ao puré de abóbora.
Acrescente os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das laranjas.
Ligue todos os ingredientes com a farinha e amasse bem.
Tape o recipiente com um pano e embrulhe-o num cobertor, deixando a massa levedar num local ameno.
Quando a massa estiver arrendada (lêveda) frite às colheradas em azeite quente.
Escorra as filhós sobre papel absorvente e envolva-as em açúcar e canela.
Veja também:
[wptb id=43537]- 8 Melhores Panelas Anti Aderente para Fogão de Indução
Descubra as melhores panelas anti aderente para fogões de indução – uma inovação moderna na cozinha. Para otimizar o uso desses fogões, é fundamental escolher panelas compatíveis com características eletromagnéticas. Nosso guia oferece detalhes… Ler mais »8 Melhores Panelas Anti Aderente para Fogão de Indução - Os 8 Melhores Fornos Elétricos de Embutir – Guia Completo
Os fornos elétricos de embutir representam uma revolução na culinária moderna, oferecendo uma gama de recursos e conveniências que os tornam indispensáveis em cozinhas contemporâneas. Combinando design elegante e funcionalidade avançada, esses aparelhos se… Ler mais »Os 8 Melhores Fornos Elétricos de Embutir – Guia Completo - Os 14 Melhores Fornos Elétricos de Bancada – Guia Completo
Os Fornos Elétricos se tornaram itens indispensáveis na vida doméstica dos brasileiros, conquistando cada vez mais espaço nas cozinhas por oferecerem uma série de benefícios e praticidade, com a crescente demanda por refeições caseiras… Ler mais »Os 14 Melhores Fornos Elétricos de Bancada – Guia Completo - Os 10 Melhores Fogões 5 Bocas – Guia Completo
A escolha do melhor fogão de 5 bocas é uma tarefa que exige considerar diversos aspectos, desde a eficiência energética até as funcionalidades modernas que podem facilitar o dia a dia na cozinha. Com… Ler mais »Os 10 Melhores Fogões 5 Bocas – Guia Completo
