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Francesinha de Braga: Receita DELICIOSA e Simples

Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração do Minho! A Francesinha de Braga é uma variação regional da famosa sanduíche portuguesa que promete conquistar até os paladares mais exigentes. Com camadas de sabores intensos e um molho que é puro pecado, esta iguaria é um verdadeiro tesouro culinário que merece ser descoberto e saboreado.

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Francesinha de Braga

Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Refeição Prato Principal
Culinária Portuguesa
Serve 1 Pessoa
Calorias 1300 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes Francesinha

  • 2 fatias de pão de forma
  • 1 bife de carne bovina alcatra ou contrafilé
  • 1 linguiça calabresa defumada
  • 1 salsicha
  • 2 fatias de presunto
  • 2 fatias de queijo
  • 1 ovo opcional
  • Manteiga para grelhar
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o Molho

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colher (sopa) azeite
  • 200 ml de cerveja
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 caldo de carne
  • Pimenta e sal a gosto
  • 200 ml de leite

Instruções
 

  • Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Adicione a polpa de tomate, a cerveja, o vinho branco, a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite frio e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, retire a folha de louro e bata o molho com um mixer até ficar homogêneo.
  • Sanduíche: Grelhe o bife temperado com sal e pimenta. Reserve.
  • Na mesma frigideira, grelhe a linguiça e a salsicha até dourarem. Reserve.
  • Monte a Francesinha: uma fatia de pão, o bife, a linguiça, a salsicha, o presunto e a outra fatia de pão.
  • Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno para gratinar até o queijo derreter.
  • Frite o ovo e coloque por cima (opcional).
  • Regue com o molho quente e sirva imediatamente.
Etiquetas ano novo, braga, fiambre, francesinha, linguiça, molho, queijo

Dicas para uma Francesinha de Braga Perfeita

  • Use pão de forma grande e ligeiramente tostado para aguentar o molho.
  • O queijo deve ser bem fundente para criar aquela textura irresistível.
  • O molho é o segredo: não economize nos ingredientes de qualidade.
  • Sirva com batatas fritas crocantes para complementar a experiência.

História e Origem da Francesinha de Braga

A Francesinha tradicional nasceu no Porto, mas Braga, a “Roma portuguesa”, não ficou para trás. A versão bracarense surgiu como uma adaptação regional, incorporando ingredientes e técnicas locais. Enquanto a Francesinha do Porto é conhecida por seu molho de cerveja e tomate, a de Braga se destaca pelo uso mais pronunciado de brandy e especiarias, refletindo a rica tradição gastronômica da região do Minho.

Esta variação ganhou popularidade nos anos 80 e 90, tornando-se um prato emblemático da cidade. Hoje, é impossível visitar Braga sem experimentar esta delícia que combina a robustez da culinária portuguesa com um toque de sofisticação local.

A Francesinha de Braga é mais do que uma refeição; é uma experiência culinária que representa a alma hospitaleira e o espírito festivo do norte de Portugal. Cada garfada é uma explosão de sabores que conta a história de uma região rica em tradições. Seja você um amante da gastronomia portuguesa ou um aventureiro culinário, esta iguaria merece um lugar especial em sua lista de pratos a experimentar. Prepare-se para uma verdadeira festa de sabores que vai fazer você se apaixonar pela cozinha minhota!


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