Um Clássico Reconfortante para Todas as Ocasiões
O frango estufado é uma iguaria que atravessa fronteiras e é apreciada em várias culturas ao redor do mundo.
Com a sua preparação lenta e meticulosa, este prato é conhecido por oferecer uma explosão de sabores suculentos e por criar uma refeição reconfortante que aquece o corpo e a alma.
Neste artigo, vamos explorar a história, a origem e uma deliciosa receita para que possa desfrutar deste clássico reconfortante na sua própria cozinha.
Índice
História e Origem do Frango Estufado
O frango estufado tem raízes profundas na tradição culinária global. Praticado em diversas culturas, cada região adiciona os seus toques únicos à receita básica.
Desde as cozinhas caseiras até os restaurantes mais sofisticados, o frango estufado é uma presença constante nas mesas devido à sua simplicidade e versatilidade.
A técnica de estufar, que envolve cozinhar lentamente os ingredientes num líquido aromático, é uma prática antiga que remonta a épocas em que métodos de cozedura lenta eram essenciais para amaciar carnes e realçar os sabores.
Receita de Frango Estufado
Frango Estufado
Equipment
- Tacho
Ingredientes:
- 2,5 kg pedaços de frango , coxa c/ sobrecoxa ou peito inteiro
- 2 cebolas , picadas
- 3 dentes de alho , picados
- 2 cenouras , cortadas em rodelas
- 200 ml vinho branco
- 1 caldo de galinha tipo knorr , dissolvido em 100 ml de água
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- tomilho fresco a gosto
- sal e pimenta a gosto
Confeção:
Dourar o Frango:
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Num tacho, aqueça o azeite em lume médio-alto e doure os pedaços de frango de todos os lados.
Adicionar os Vegetais:
- Acrescente a cebola, o alho e as cenouras ao tacho. Refogue até que os vegetais estejam macios.
Deglaçar com Vinho Branco:
- Despeje o vinho branco no tacho, raspando o fundo para soltar quaisquer sabores caramelizados.
- Adicionar Caldo e Temperos:
- Coloque o caldo de galinha, as folhas de louro e o tomilho fresco no tacho.
- Deixe levantar fervura e depois reduza o lume para ferver em lume brando.
Estufar o Frango:
- Tampe o tacho e deixe o frango estufar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja tenra.
Finalizar e Servir:
- Verifique os temperos e ajuste conforme necessário.
- Sirva o frango estufado quente, acompanhado de arroz, puré de batata ou pão crustoso.
Dicas para Aprimorar
- Experimente adicionar cogumelos ou batatas para variar a composição do prato.
- Adicione um toque de citrinos, como sumo de limão ou raspas de laranja, para um sabor mais vibrante.
- Finalize com ervas frescas, como salsa ou coentros, para uma explosão de frescura.
- Experimente outras receitas com frango.
Veja também:
Conclusão
O frango estufado é um prato atemporal que continua a encantar os apreciadores de boa comida em todo o mundo.
Com a sua simplicidade e profundidade de sabor, este clássico reconfortante é uma adição bem-vinda a qualquer mesa.
Ao experimentar esta receita tradicional, embarque numa jornada culinária que destaca a magia de cozinhar lenta e os sabores ricos que só ele pode proporcionar.
Bom apetite!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
