Uma maneira rápida e fácil de fazer uma sobremesa frutada e refrescante para os dias quentes de verão. O sumo de limão e o vinho do Porto acentuam o sabor do gelado, delicadamente envolto nas natas. O creme de framboesas é “a cereja no topo do bolo” para tornar esta sobremesa deliciosa em algo verdadeiramente inesquecível.
Ingredientes:
Para o gelado
- 120 g de açúcar
- 2 kg de melão
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 400 ml de natas
- 4 gemas
Para o creme de framboesas
- 250 g de framboesas
- 3 colheres de natas
- açúcar q.b.
Confeção:
Corte o melão ao meio, separe a polpa, retirando as sementes e fibras, ponha-a numa frigideira com o açúcar e leve a lume brando até o açúcar ser completamente absorvido. Esmague depois o preparado com um garfo.
Junte as gemas batidas e mexa bem.
Leve novamente a lume brando e vá mexendo sempre até obter um creme fino.
Depois de frio, junte o vinho do Porto e o sumo de limão, mexa bem e acrescente as natas batidas.
Deite o preparado numa taça, tape com papel vegetal e leve a congelar durante 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando com um garfo para não deixar formar cristais.
Entretanto, prepare as framboesas. Junte-lhes as natas e açúcar a gosto e triture até obter um creme consistente.
Sirva o gelado com o creme de framboesa.
NOTA:
Em vez das framboesas, poderá usar morango para fazer o creme que acompanha o gelado.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras que sobraram desta receita para fazer uma sobremesa igualmente deliciosa: Mousse de Manga com Frutos Vermelhos.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.