Servido quente ou frio, como lanche ou sobremesa, o gratinado de maçã e pera é saboreado de forma deliciosamente diferente em qualquer altura do ano. É uma receita ótima para aproveitar peras ou maçãs que haja em demasia, conciliando diferentes sabores e texturas. A canela acentua os sabores e dá um aroma único a este maravilhoso gratinado.
Ingredientes:
Para a camada inferior
- 1 colher (café) de canela
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 maçãs fatiadas finas
- 2 peras fatiadas finas
Para a camada superior
- ½ chávena (chá) de passas brancas
- 1 colher (café) de canela
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite magro (use a do leite condensado como medida)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 cacetes fatiados
- 4 ovos
Para o acompanhamento (opcional)
- gelado a gosto
Confeção:
Unte um refratário médio com a manteiga, polvilhe com açúcar e distribua as frutas em camadas (primeiro as peras e depois as maçãs).
Polvilhe com canela e leve ao forno, pré-aquecido, durante 20 minutos (ou até as maçãs murcharem).
Quando retirar do forno, distribua as fatias de pão sobre as maçãs.
Bata os ovos, o leite condensado e o leite.
Deite o preparado de gemas e leite sobre os pães. Cubra com as passas e polvilhe com o açúcar e a canela.
Leve ao forno até dourar (aproximadamente 30 minutos).
Se desejar, acompanhe o gratinado com gelado.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
