A torta de maçã é um doce de confeção simples apreciado por todos. Esta receita permitir-lhe-á deliciar familiares e amigos com o seu inconfundível sabor e textura delicada.
Ingredientes:
Para a torta
- 225 g de farinha de trigo
- 450 g de açúcar
- 9 ovos (gemas e claras separadas)
Para o recheio
- 3 maçãs reineta
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- água q.b.
- sumo de 1 limão
Para a cobertura
- creme de pasteleiro q.b.
Confeção:
Ligue o forno a 200° C, unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal e unte-o também. Reserve.
Bata as claras com metade do açúcar, até ficarem bem firmes e bata as gemas com o restante açúcar.
Junte os dois preparados, envolvendo-os delicadamente e adicione a farinha.
Espalhe a massa sobre o tabuleiro, de maneira a ficar uniforme.
Leve ao forno, já quente, cerca de 12 minutos.
Retire a massa depois de cozida, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano. Remova o papel vegetal e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o recheio, começando por descascar as maçãs e retirar-lhes as sementes.
Corte as maçãs em cubos e coloque-as num tacho com o açúcar, o sumo de limão e uns pingos de água. Leve a lume brando e deixe cozinhar até que as maçãs se desfaçam.
Retire do calor, triture e deixe arrefecer.
Barre a torta com o creme de maçãs. Enrole-a com o auxílio de um pano, apare as pontas e barre-a com o creme de pasteleiro, já frio.
Coloque numa torteira e reserve no frigorífico. Sirva a torta simples ou com um acompanhamento a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.