Katsudon: Uma Delícia da Culinária Japonesa

Katsudon, um prato clássico da culinária japonesa, combina a crocância do porco empanado com a suavidade de um caldo saboroso e ovo sobre arroz. Ideal para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa, este prato é perfeito para duas pessoas e pode ser preparado em cerca de 40 minutos.

Receita de Katsudon

Ingredientes para Empanar

• 4 bifes de lombo suíno (aprox. 1 dedo de espessura)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 2 xícaras de farinha Panko ou rosca

Caldo e Finalização

• 500 ml de água
• 10 g de Hondashi em pó
• 200 ml de caldo de Hondashi
• 4 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 4 colheres de sopa de saquê mirin
• 4 colheres de chá de açúcar
• Cebola fatiada a gosto
• 4 ovos levemente batidos

Modo de Preparo do Empanado

1. Faça cortes superficiais nos bifes e tempere com sal e pimenta.
2. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e, por fim, na farinha Panko.
3. Frite por imersão em óleo quente até dourar e corte em fatias de 1 dedo de espessura.

Preparo do Caldo + Finalização

1. Ferva a água com o Hondashi em pó e reserve.
2. Em uma frigideira, adicione 50 ml do caldo de Hondashi, 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de sakê Mirin, 1 colher de chá de açúcar e a cebola em fatias.
3. Quando começar a ferver, adicione 1 bife empanado e fatiado e 1 ovo levemente batido.
4. Repita o processo com os demais bifes.
5. Tampe e deixe cozinhar brevemente.

Servindo o Katsudon

Sirva o Katsudon em bowls sobre arroz japonês cozido, garantindo que cada porção tenha uma mistura equilibrada de carne, ovo e caldo.

Conclusão

O Katsudon é uma receita deliciosa que agrada a todos, combinando sabores e texturas de forma única. Experimente fazer essa especialidade japonesa em casa e surpreenda-se com a facilidade e o sabor extraordinário desse prato. Bom apetite!