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Kitchari Assado

Kitchari assado é uma variação do prato tradicional indiano chamado kitchari. O kitchari é um prato feito com arroz, lentilhas e especiarias, e é conhecido por ser nutritivo e fácil de digerir. No kitchari assado, os ingredientes são assados no forno, o que confere um sabor diferente e uma textura mais crocante ao prato.

Embora não tenha encontrado uma fonte específica que fale sobre o kitchari assado, é possível encontrar receitas que utilizam o termo “assado” para se referir a diferentes preparações de alimentos, como frango assado, maçã assada, entre outros Portanto, é provável que o kitchari assado seja uma variação do prato tradicional, em que os ingredientes são assados para obter uma textura e sabor diferentes.

O kitchari assado pode ser uma opção interessante para quem deseja experimentar uma versão mais crocante e com um sabor diferenciado do prato tradicional. É importante lembrar que as receitas podem variar, então é recomendado procurar por receitas específicas de kitchari assado para obter os detalhes de preparo e ingredientes necessários.

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Receita de Kitchari Assado

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de feijão moyashi
  • Vinagre de maçã a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee
  • Cominho em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cúrcuma em pó a gosto
  • Canela em pó a gosto
  • Gengibre ralado a gosto
  • 1/2 xícara de chá de arroz
  • 1 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 1 chuchu
  • Missô de grão-de-bico a gosto
  • Molho umami a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma vasilha, coloque o feijão e cubra com água.
  2. Adicione um pouco de vinagre de maçã e folhas de louro.
  3. Deixe o feijão de molho por 24 horas.
  4. Após o tempo de molho, escorra a água e reserve o feijão.
  5. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as especiarias.
  6. Refogue levemente.
  7. Adicione o feijão, o arroz e os legumes picados em cubos pequenos à panela.
  8. Cubra tudo com água.
  9. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o feijão fique macio.
  10. Transfira a mistura para um processador de alimentos.
  11. Adicione o missô, o molho umami e o coentro.
  12. Bata bem até obter uma consistência homogênea.
  13. Unte uma forma com manteiga ou óleo vegetal.
  14. Coloque a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique dourado.
  15. Após assar, seu kitchari assado estará pronto para ser saboreado!

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