Kitchari assado é uma variação do prato tradicional indiano chamado kitchari. O kitchari é um prato feito com arroz, lentilhas e especiarias, e é conhecido por ser nutritivo e fácil de digerir. No kitchari assado, os ingredientes são assados no forno, o que confere um sabor diferente e uma textura mais crocante ao prato.
Embora não tenha encontrado uma fonte específica que fale sobre o kitchari assado, é possível encontrar receitas que utilizam o termo “assado” para se referir a diferentes preparações de alimentos, como frango assado, maçã assada, entre outros Portanto, é provável que o kitchari assado seja uma variação do prato tradicional, em que os ingredientes são assados para obter uma textura e sabor diferentes.
O kitchari assado pode ser uma opção interessante para quem deseja experimentar uma versão mais crocante e com um sabor diferenciado do prato tradicional. É importante lembrar que as receitas podem variar, então é recomendado procurar por receitas específicas de kitchari assado para obter os detalhes de preparo e ingredientes necessários.
Receita de Kitchari Assado
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de feijão moyashi
- Vinagre de maçã a gosto
- Folhas de louro a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga ghee
- Cominho em grãos a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cúrcuma em pó a gosto
- Canela em pó a gosto
- Gengibre ralado a gosto
- 1/2 xícara de chá de arroz
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- Missô de grão-de-bico a gosto
- Molho umami a gosto
- Coentro a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, coloque o feijão e cubra com água.
- Adicione um pouco de vinagre de maçã e folhas de louro.
- Deixe o feijão de molho por 24 horas.
- Após o tempo de molho, escorra a água e reserve o feijão.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as especiarias.
- Refogue levemente.
- Adicione o feijão, o arroz e os legumes picados em cubos pequenos à panela.
- Cubra tudo com água.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o feijão fique macio.
- Transfira a mistura para um processador de alimentos.
- Adicione o missô, o molho umami e o coentro.
- Bata bem até obter uma consistência homogênea.
- Unte uma forma com manteiga ou óleo vegetal.
- Coloque a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique dourado.
- Após assar, seu kitchari assado estará pronto para ser saboreado!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.