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Kourabiedes (Grécia)

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Estes biscoitos amanteigados fazem parte das tradições de Natal na Grécia, embora sejam servidos noutras ocasiões festivas, como casamentos e batizados.

A receita tem diversas variações regionais e está presente em países do Médio Oriente, Europa e América. No entanto, é na Grécia que são mais populares, sendo uma referência na doçaria natalícia.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 gema
  • 125 g de amêndoas peladas e picadas (opcional)
  • 150 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Peneire a farinha com o fermento e reserve.

Bata a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e junte o açúcar, aos poucos, a gema e o conhaque.

Adicione a farinha, em chuva, e trabalhe a massa delicadamente com as mãos. Se desejar, adicione as amêndoas.

Molde os biscoitos no formato tradicional (meia-lua ou lua cheia). Também poderá estender a massa sobre uma superfície lisa, deixando cerca de 1 dedo de espessura, e cortá-la com moldes para biscoito.

Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer a 180º C.

Deixar arrefecer e passe os biscoitos por açúcar em pó. Coloque-os no prato de servir e peneire generosamente açúcar em pó sobre eles.

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