Maçãs em Polme

Maçãs em polme é uma receita simples de confecionar, sendo uma forma diferente de explorar o sabor agridoce das maçãs numa sobremesa deliciosa e envolvente.

Depois de agregadas à massa, suave e fofa, as maçãs são fritas e polvilhadas com açúcar em pó. No final, são regadas com um molho, no qual se destaca o sabor e aroma do limão e da canela, que vai humedecer a massa, tornando estes doces em algo verdadeiramente irresistível! Depois de prontos, são acompanhados com compota de framboesa.

Ingredientes:

Para a base

• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 gema
• 2 maçãs
• 90 g de farinha
• 90 ml de água
• sal q.b.
• suco de 1 limão
• açúcar em pó p/ polvilhar
• compota de framboesa p/ acompanhar

Para o molho

• 1 pau de canela
• 200 ml de leite
• 2 ovos
• 75 g de açúcar
• casca de 1 limão

Confeção:

Para preparar o polme, junte a fa­rinha com o amido e o fer­mento. Adicione a gema e, aos pou­cos, deite a água, o sal e o óleo. De­pois de tudo bem envolvido, deixe repousar durante 15 minutos.

Entretanto, retire o caroço e as cascas às ma­çãs, corte-as em rodelas e regue-as com o sumo de limão.

Aqueça o óleo, passe as rodelas de maçãs pe­lo polme e frite-as. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar em pó.

Para o molho, ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.

À parte, misture o açúcar com os ovos e mexa bem. Deite o leite, em fio, e leve a lume brando, mexendo sempre até ficar espesso, sem deixar ferver. Retire do lume e mexa até arrefecer.

Regue as maçãs com o molho, polvilhe com açúcar e acompanhe com a compota de framboesa.