Em Portugal, existem diversas receitas de broas, ou merendeiras do natal (Louriçal – Pombal), com variantes a nível regional, estando elas tradicionalmente associadas às celebrações do dia de Todos os Santos e do Natal.
Índice
Receita Típica de Louriçal
Esta receita em concreto é típica do Louriçal, uma localidade do concelho de Pombal, sendo tradicionalmente feita na quadra natalícia.
Como é a Massa da merendeira do natal (Louriçal – Pombal)?
A massa, baseada numa mistura de farinhas de trigo e de milho, é feita com ingredientes simples e muito comuns da doçaria tradicional portuguesa, como a abóbora, os frutos secos e as frutas cristalizadas.
Receita de Merendeiras do Natal (Louriçal – Pombal)
Merendeiras do Natal Louriçal Pombal
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Forno
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de milho
- 1 limão
- 1,4 l de leite
- 1,5 kg de abóbora-menina
- 125 g de manteiga
- 175 g de fermento de padeiro
- 2 kg de farinha de trigo
- 6 ovos
- canela q.b.
- frutas cristalizadas q.b.
- frutos secos q.b.
- sal q.b.
Confeção:
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Em uma tigela, misture as farinhas de trigo e milho, adicionando o fermento dissolvido e o sal.
- Amasse bem.
- Incorpore os demais ingredientes, excluindo os frutos, e continue amassando até obter uma massa homogênea.
- Cubra a tigela e deixe a massa levedar em um local ameno.
- Adicione os frutos secos e as frutas cristalizadas à massa.
- Com as mãos enfarinhadas, forme pequenas broas e disponha-as em um tabuleiro polvilhado com farinha.
- Leve as merendeiras ao forno preaquecido a 180º C até que fiquem douradas.
- Repita o processo de cozimento conforme necessário até utilizar toda a massa.
- (Fonte da receita: https://www.cm-pombal.pt/ – Imagem ilustrativa retirada da Internet)
Veja também:
Conclusão
As merendeiras do Natal de Louriçal, Pombal, representam uma tradição culinária enraizada, onde a combinação de ingredientes cuidadosamente escolhidos resulta em deliciosas broas festivas.
A receita, transmitida de geração em geração, celebra o espírito natalício, proporcionando momentos saborosos e memoráveis durante as festividades.
A preparação artesanal e o toque especial dos frutos secos e frutas cristalizadas. Tornam essas merendeiras não apenas uma iguaria, mas uma expressão autêntica da riqueza gastronômica da região.
Ao saborear as merendeiras do Natal de Louriçal, os aromas e sabores tradicionais proporcionam uma experiência única.
Conectando-nos às tradições festivas e ao calor acolhedor do Natal.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.