Mimos de Coco

Estes bolinhos de coco são simples de confecionar e têm uma apresentação muito apelativa, além de terem um aroma inesquecível. Podem decorá-los com coco ralado ou cereja, caso pretenda criar um destaque visual mais acentuado, sobretudo para uma mesa de festa. Um doce que é um verdadeiro mimo!

Ingredientes:

• 150 g de coco ralado + q.b. p/ a decoração
• 25 g de farinha de trigo
• 250 g de açúcar
• 50 g de margarina
• 6 ovos inteiros + 6 gemas
• cerejas (opcional)

Confeção:

Misture bem o açúcar, o coco e a farinha peneirada.

Junte os ovos, as gemas e, por fim, a margarina derretida em banho-maria. Amasse bem.

Unte e polvilhe com açúcar algumas forminhas pequenas. Encha-as com o preparado e coza no forno, em banho-maria, a uma temperatura moderada durante 20 a 25 minutos.

Desenforme somente quando os mimos estiverem frios, colocando a base para cima.

Decore os mimos com coco ralado.

NOTA:

De desejar usar cerejas, em vez de coco ralado para a decoração, deverá colocá-las nas formas, depois de untadas e polvilhadas.