O pavé de pêssego é uma receita simples de preparar que faz uma sobremesa deliciosa e com uma apresentação capaz de nos deixar de água na boca.
Este doce, húmido e muito refrescante, é uma espécie de bolo gelado, que tem uma base de bolachas ou palitos La Reine, embebidos em licor, e um delicioso creme com pêssegos, natas e maisena. Uma sobremesa irresistível!…
Ingredientes:
- 1 lata de pêssegos em calda
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 pacotes de natas
- 350 g de palitos La Reine
- 4 gemas
- 5 colheres (sopa) de licor de pêssego
- 7 colheres (sopa) de açúcar
Confeção:
Prepare a forma, de formato retangular, forrando-a com papel de alumínio.
Desfaça a Maizena nas natas e reserve.
Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente as natas e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até obter um creme liso.
Retire do lume e junte metade do licor e os pêssegos picados.
Misture o restante licor com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos.
Na forma, faça camadas alternadas de palitos La Reine humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e reserve no frigorífico (de preferência de um dia para o outro).
Desenforme e enfeite o pavê a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.