Este doce pode ser preparado não só com peras, mas também com maçãs, pêssegos, damascos, ameixas ou outra fruta da época. A receita faz uma sobremesa deliciosa, apreciada sobretudo nos dias em que não está muito calor, uma vez que é servida quente.
Uma forma saborosamente diferente de comer peras ou outra fruta com que a sobremesa seja preparada.
Ingredientes:
- 1 l de leite
- 1 pitada de sal
- 100 g de farinha
- 130 g de açúcar
- 3 peras
- 30 g de manteiga + q.b. para o pirex
- 4 ovos
- 50 ml de água de flores de laranjeira
- suco de 1 limão
Confeção:
Descasque as peras, elimine as sementes e regue-as com o suco de limão.
À parte, parta os ovos, adicionando 100 gramas de açúcar, e trabalhe com a vara até obter um composto espumoso. Acrescente a farinha e o sal, incorporando o leite em fio e a água de flores de laranjeira.
Unte o pirex e disponha nele as peras cortadas às fatias fininhas.
Cubra completamente as peras com o composto que preparou e distribua pela superfície as nozes de manteiga.
Leve o pirex ao forno, pré-aquecido a 210º C, e deixe cozer durante 30 minutos.
Retire do forno, polvilhe com o restante açúcar e sirva de imediato.
Sugestão:
Como alternativa à água de flores de laranjeira, pode perfumar o doce com um cálice de rum.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.