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Pudim de Papaia (Madeira)

Das várias receitas provenientes do arquipélago da Madeira, este delicioso pudim de papaia é digno de destaque. Cozido no forno, em banho-maria, fica com uma textura firme e, com a sua cor apelativa, desperta em nós o desejo de o saborear.

Ingredientes:

  • 1 papaia não muito madura
  • 100 g de manteiga
  • 150 ml de leite
  • 200 g de açúcar + 150 g p/ o caramelo
  • 3 ovos
  • 50 g de farinha
  • raspa de limão

Confeção:

Descasque a papaia, coza-a e escorra-a de seguida. Retire-lhe as sementes e esmague-a bem.

Junte ao puré de papaia a farinha diluída no leite, a raspa do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.

Deite numa forma previamente barrada com caramelo e leve a cozer, no forno pré-aquecido e em banho-maria, cerca de 1 hora – até ficar consistente.

Desenforme o pudim depois de frio.

Foto: https://apanificadoraribeiro.blogspot.pt

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