Esta receita é uma verdadeira joia da culinária italiana, oferecendo uma combinação de ingredientes incríveis para enriquecer seu almoço ou jantar de maneira espetacular. O polpetone na Air Fryer não apenas realça o sabor da carne moída, mas também preserva a autenticidade das texturas dos ingredientes, resultando em uma iguaria deliciosa que pode ser preparada facilmente a qualquer momento usando sua fritadeira elétrica.
A preocupação em consumir alimentos com menos óleo é uma constante na mente de muitas pessoas, considerando os potenciais problemas intestinais e desconfortos que o excesso de óleo pode causar. A irritação gástrica é um sintoma comum associado ao consumo exagerado de óleo, tornando ainda mais valiosa a busca por receitas como essa.
Se você está curioso para conhecer a história por trás deste prato italiano clássico ou simplesmente deseja desfrutar de uma refeição saborosa que dispensa o uso excessivo de óleo, não deixe de conferir nossa receita de polpetone na Air Fryer a seguir. Prepare-se para saborear todo o encanto da culinária italiana, genuína e deliciosa, sem sair de casa.
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Saiba mais sobre a origem do Polpetone:
Um prato profundamente enraizado na culinária italiana e que possui uma forte conexão com a tradição familiar é o polpetone. Normalmente, essa receita é transmitida de geração em geração, com os ensinamentos dos mais experientes, como as nonnas (avós) e as mammas (mães), que são verdadeiras especialistas nessa iguaria. O polpetone em si é notavelmente simples de preparar e tem suas raízes em uma tradição de aproveitar sobras de carne, onde todos os ingredientes disponíveis eram agrupados, moldados em bolinhos e, em seguida, recheados ou cobertos com ingredientes especiais.
Atualmente, a receita principal do polpetone é elaborada principalmente com carne moída, assemelhando-se a uma almôndega, mas com toques italianos distintivos que conferem exatamente o sabor e a textura característicos do polpetone.
A diferença mais notável entre o polpetone e as tradicionais almôndegas reside principalmente na preparação e no uso de especiarias. O polpetone é submetido a técnicas de fritura, por exemplo, que resultam em uma casca crocante e um interior suculento, especialmente quando recheado com queijo. Abaixo, você encontrará algumas receitas deliciosas de polpetone para experimentar, e logo perceberá o quão maravilhoso e simplesmente irresistível esse prato pode ser.
Vantagens do Polpetone na Air Fryer:
Agora você percebeu que o polpetone na Air Fryer pode ser preparado em sua casa em menos de uma hora, sem a necessidade de óleo, revelando todo o seu sabor como nunca antes experimentado. Esta receita é uma verdadeira maravilha por si só ou como acompanhamento para o arroz. Na Itália, o polpetone é tradicionalmente apreciado como prato principal, e seu nome deriva da palavra italiana “polpetti”, que significa almôndegas. Embora possa ser preparado de diversas maneiras, seja assado ou frito, sua composição básica permanece constante: um bolinho de carne recheado com queijo e coberto com molho, ocasionalmente com ou sem mussarela ralada por cima. A escolha do tipo de queijo é variável e varia de receita para receita.
O polpetone é uma receita repleta de história que tem sido apreciada na Itália como prato principal ao longo de décadas. Portanto, por que não preparar um polpetone na Air Fryer em sua própria casa hoje e desfrutar dessa receita como um prato principal autêntico e saboroso?
Polpetone na Air Fryer:
Polpetone na Air fryer:
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Refratário
- 1 Panela
- 1 Liquidificador ou mixer
Ingredientes:
- Para o Polpetone
- 250 g de carne moída patinho
- 1 pão francês amanhecido
- 1/4 xícara chá de leite integral
- 1 ovo
- 1/4 xícara chá de cheiro verde (salsinha e
- picado
- 1/2 cebola picada em cubos bem pequenos
- 1 dente de alho picado em cubos bem pequenos
- 2 colheres de sopa – ou até dar liga – de farinha
- de pão rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de mussarela de búfala em fatias
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Para empanar:
- 3 colheres sopa de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 6 colheres sopa de farinha de rosca
- Para o molho de tomate:
- 3 colheres sopa de azeite extra virgem
- 1/2 cebola picada em cubos pequenos
- 1 dente de alho
- 1,5 kg de tomate bem maduro sem pele e
- sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino
Confeção:
- Para preparar os polpetones na Airfryer, siga estes passos detalhados:
- Inicie pre aquecendo sua Airfryer a uma temperatura de 200°C por 3 minutos.
- Em um processo à parte, comece umedecendo o pão no leite, certificando-se de que fique bem encharcado.
- Em seguida, escorra o excesso de leite e esprema o pão com firmeza para remover toda a umidade.
- Reserve o pão umedecido para uso posterior.
- Em uma tigela, combine a carne moída, o ovo, o pão umedecido, o cheiro-verde, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados, formando uma mistura homogênea.
- Gradualmente, adicione a farinha de pão à mistura, em pequenas quantidades, até que a massa comece a ganhar consistência e forme uma liga.
- Divida a carne temperada em quatro bolas de tamanho igual.
- Pegue cada bola de carne e divida-a ao meio. Coloque uma metade na palma da mão e achate-a, formando um disco fino.
- Em seguida, recheie cada disco com a mussarela de búfala.
- Para empanar os polpetones, comece passando-os na farinha de trigo, garantindo uma cobertura uniforme.
- Em seguida, mergulhe-os no ovo batido e, por fim, envolva-os na farinha de rosca, assegurando que fiquem completamente empanados.
- Coloque os polpetones na Airfryer preaquecida a 200°C por 8 minutos, se você planeja terminar de cozinhá-los em um molho de tomate posteriormente.
- Caso vá servi-los sem molho de tomate, deixe-os por 11 minutos, virando-os a cada 4 minutos para garantir um cozimento uniforme.
- Após o tempo de cozimento na Airfryer, transfira os polpetones para um recipiente refratário que possa ser colocado na Airfryer e adicione o molho de tomate por cima.
- Polvilhe com queijo ralado e retorne os polpetones ao Airfryer , mantendo-o a 200°C, por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Agora você está pronto para desfrutar de seus polpetones suculentos e cheios de sabor, preparados com perfeição na Airfryer.
- Molho de Tomate :
- Inicie o processo aquecendo o azeite em uma panela.
- Adicione a cebola e cozinhe até que ela fique translúcida, em seguida, inclua o alho inteiro e continue cozinhando até que ele adquira uma coloração dourada leve.
- Acrescente os tomates, previamente picados em cubos médios, sem pele e sementes, à panela.
- Cozinhe os tomates até que eles comecem a se desfazer, e, se necessário, adicione 1/2 xícara (chá) de água para ajustar a consistência do molho, tornando-o mais líquido.
- Faça os ajustes de sabor, acrescentando sal e pimenta conforme o seu gosto pessoal.
- Se preferir um molho mais líquido, coloque a mistura no liquidificador e bata até obter a consistência desejada.
- Dica
- – Experimente substituir a mussarela de búfala do recheio por queijo Minas padrão para uma variação de sabor.
- – Além disso, lembre-se de que essa mesma massa de polpetone pode ser utilizada para preparar hambúrgueres na Airfryer, dispensando a etapa de empanamento.
Conclusão:
O polpetone na Airfryer é uma demonstração perfeita de como a tecnologia moderna pode elevar uma iguaria clássica a um novo patamar de conveniência e sabor. Este prato, que é uma tradição italiana amada em todo o mundo, adapta-se de maneira brilhante à Airfryer, proporcionando uma casca crocante e um interior suculento, tudo isso sem a necessidade de excesso de óleo.
Além disso, a versatilidade da receita permite que você experimente diferentes recheios, queijos e especiarias, personalizando o prato de acordo com seu gosto pessoal. Seja acompanhado de molho de tomate, queijo derretido ou apenas por si só, o polpetone na Airfryer é uma delícia que une o melhor da tradição italiana com a modernidade da culinária atual.
Portanto, ao preparar um polpetone na Airfryer, você não apenas economiza tempo e esforço, mas também se permite desfrutar de um prato clássico de forma mais saudável, mantendo todo o sabor e a autenticidade que o tornam tão apreciado em todo o mundo. É uma combinação perfeita entre tradição e inovação culinária, que certamente agradará a todos os amantes da boa comida.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
