Este pudim, com a sua textura aveludada e a envolvência do caramelo associada ao crocante do pinhão, faz uma sobremesa deliciosa. Sirva-o numa ocasião festiva e verá que os convidados ficam completamente rendidos…
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 50 ml de leite
- 8 ovos
- raspa de laranja q.b.
Para o caramelo
- 1 colher (café) de suco de limão
- 150 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de miolo de pinhão
- 50 ml de água
Confeção:
Prepare o pudim de véspera, começando por fazer o caramelo. Misture a água, o suco de limão e o açúcar. Leve a lume brando e deixe caramelizar.
Cubra uma forma com o caramelo, polvilhe com os pinhões e reserve.
Ligue o forno a 160º C.
Ferva o leite e acrescente o leite condensado.
Bata os ovos e junte-lhes a raspa de laranja.
Junte delicadamente os ovos ao leite e coe.
Deite o pudim na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 1h30.
Depois de cozido, retire e deixe o pudim na forma de um dia para o outro.
Desenforme e decore o pudim a gosto.
