Tente esta combinação perfeita de chocolate, chantilly, castanhas e groselhas para ter uma sobremesa deliciosamente irresistível.
Ingredientes:
- 1 chávena de groselhas
- 1 kg de castanhas
- 1 tigela de chantilly
- 125 g de chocolate em barra
- 50 g de manteiga
- 50 ml de leite
Confeção:
Lave as castanhas, dê um corte em cada uma e cozinhe-as durante 5 minutos em água a ferver.
Escorra-as e mude-as para o leite a ferver. Cozinhe durante mais 15 minutos.
Escorra as castanhas, descasque-as e pele-as. Ainda quentes, reduza as castanhas a puré.
Adicione o chocolate cortado e misture até dissolver.
Junte a manteiga amolecida., misture bem e deite numa forma, forrada com papel vegetal untado com manteiga.
Guarde o doce no congelador durante pelo menos 8 horas.
Desenforme sobre um prato, retire o papel e alise a superfície com uma espátula.
Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado e decore à volta e por cima, formando frisos. Espalhe as groselhas sobre o chantilly.
Nota:
O creme pode ser aromatizado com rum ou essência de baunilha.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.