Nesta receita, destaca-se a presença da noz-moscada, que confere um aroma particular ao pudim. O sabor de laranja é percetível, mas suave; se desejar um sabor mais intenso, basta acrescentar as raspas de uma laranja.
Um pudim delicioso, consistente e apetecível.
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 chávena (chá) de sumo de laranja
- 1 pitada de noz-moscada
- 12 gemas + 6 claras
- 450 g de açúcar
Para a decoração
- canela (opcional)
- gomos de laranja
- noz-moscada em grão q.b.
Confeção:
Misture muito devagar o açúcar com os ovos, tendo o cuidado de não os deixar espumar.
Junte o caldo de laranja e a noz-moscada e passe duas vezes por uma peneira fina, sempre muito devagar, sem bater.
Cozinhe em banho-maria, em lume brando, numa forma untada com manteiga.
Desenforme depois de bem frio.
Enfeite com gomos de laranja, alguns grãos de noz moscada e, se desejar, com uma pitada de canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Hello, adoro todas estas receitas vou tentar fazer todas,todos os dias faco uma coisa diferente,e saudavel!!!!! obrigados,uma feliz quinta para todos,kisses and Rugs……
O pudim esta com um optimo aspecto,vou fazer pra as criancas eles adoram doces. Bjnhos