O pudim de chocolate é um clássico da doçaria, servido tradicionalmente à sobremesa e em ocasiões festivas. Existem diversas receitas deste doce, umas mais elaborados do que outras, mas todas elas deliciosas, destacando-se a cor e sabor intensos do chocolate.
A baunilha e o amido de milho, presentes nesta receita, conferem um aroma e consistência únicos ao pudim de chocolate. Surpreenda os seus familiares e/ou amigos com esta receita caseira do tão conhecido pudim de chocolate.
Ingredientes:
- ½ litro de leite
- ½ vagem de baunilha
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 50 g de chocolate preto
Confeção:
Dissolva o amido em 4 colheres de sopa de leite frio e reserve.
Corte a vagem de baunilha ao meio e raspe todo o interior.
Ponha o leite a ferver com a baunilha.
Rale o chocolate e derreta-o no leite, mexendo sempre.
Junte o açúcar e deixe levantar fervura.
Deite o amido de milho dissolvido no leite quente e leve novamente ao lume, até ferver, som parar de mexer.
Separe a clara da gema e deite esta última no preparado anterior.
Bata a clara em castelo firme, juntamente com o sal. Incorpore-a com movimentos de baixo para cima, utilizando o batedor de varas.
Passe uma forma de pudim por água fria, encha-a com o preparado e deixe repousar no frigorífico até ficar consistente (pelo menos 3 horas).
Na altura de servir, decore o seu pudim de chocolate a seu gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.