Este é a receita para uma mousse cremosa, preparada com gelatina, queijo, baunilha, natas, leite de coco e uma calda de açúcar com especiarias.
Uma sobremesa ideal para um dia quente de verão ou até para servir na passagem de ano.
Ingredientes:
- 1 colher (café) de canela
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 150 ml de leite de coco
- 200 g de açúcar
- 200 ml de natas
- 3 claras
- 300 g de queijo fresco
- 6 folhas de gelatina
- fruta a gosto p/ acompanhar
Confeção:
Corte a gelatina em bocados e ponha a demolhar, coberta de água fria.
Prepare uma calda com 150 gramas de açúcar, ½ copo de água e as especiarias. Retire do lume quando atingir o ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola). Deixe arrefecer.
Junte a gelatina, escorrida, à calda, mexendo até estar bem dissolvida. Acrescente o leite de coco e deixe arrefecer completamente.
Bata as claras em castelo e adicione o açúcar restante, sem parar de bater.
Deite a calda de açúcar já fria, pouco a pouco, sobre o queijo, em creme, e incorpore as claras batidas, ligando tudo cuidadosamente. Acrescente, por fim, as natas, bem frias e previamente batidas, até obter uma mousse leve.
Deite em taças individuais ou, se preferir, numa taça grande e guarde no frigorífico durante 3 a 4 horas.
Sirva a mousse com fruta fresca cortada em fatias.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.