Podemos aproveitar as propriedades nutricionais dos citrinos para fazer sobremesas deliciosas e saudáveis. Este pudim de tangerina é um belíssimo exemplo de receitas que se podem fazer. Aproveite!
Ingredientes:
- 50 ml de água
- 15 ovos
- 300 ml de sumo natural de tangerina
- 650 g de açúcar
Confeção:
Para o caramelo, leve um tacho ao lume com 150 g do açúcar e metade da quantidade de água indicada. Deixe ferver até caramelizar.
Retire do lume, junte a restante água e mexa até obter um preparado homogéneo.
Deite o caramelo numa forma de pudim, rodando-a para que o fundo e os lados fiquem bem cobertos. Deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o pudim. Leve o sumo de tangerina ao lume com os 500 g de açúcar restantes.
Deixe ferver durante 10 minutos e retire do calor.
À parte, bata os ovos e adicione a mistura anterior, em fio e mexendo sempre.
Deite o preparado na forma e leve a cozer, em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180° C, cerca de 45 minutos.
Verifique a cozedura do pudim, espetando um palito (este deverá sair limpo). Retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria.
Desenforme o pudim e sirva decorado a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
