Pular para o conteúdo
Home » Pudim Flan de Laranja

Pudim Flan de Laranja

Compartilhe!

Este flan é um pudim denso e refrescante, em que sobressai o aroma cítrico da laranja. A receita é muito simples de confecionar e faz uma sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

Para o pudim
  • 1 litro de leite
  • 150 g de açúcar
  • 6 ovos
  • raspa de 1 laranja
Para o caramelo
  • 200 g de açúcar
  • 50 ml de água
Para as cascas de laranja cristalizadas
  • 100 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 2 laranjas

Confeção:

Leve o açúcar e a água a lume forte até obter um caramelo louro escuro.

Deite o caramelo numa forma ou em forminhas, fazendo-o escorrer sobre as paredes e cobrir o fundo. Deixe arrefecer.

Para preparar o flan, comece por aquecer o leite.

Bata os ovos com o açúcar e, quando o composto ficar claro e espumoso, adicione o leite e a raspa de laranja.

Deite todo o preparado na(s) forma(s). Deixe cozer em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180º C, durante 1 hora.

Entretanto, prepare as laranjas cristalizadas. Comece por as lavar bem, enxugue-as e corte as cascas em juliana, que deitará numa caçarola com o açúcar e a água. Deixe cozer em lume brando durante 15-20 minutos, apague e deixe arrefecer no xarope que se terá formado.

Retire o flan do forno e da forma só quando tiver arrefecido.

Decore o pudim com a juliana de cascas cristalizadas de laranja e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

NOTA:

Para fazer a juliana, utilize uma faca muito afiada ou um descascador de batatas, a fim de retirar apenas a parte das cascas de laranja para cristalizar; a camada esbranquiçada é amarga e, por isso, tem de ser eliminada.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *