Rabanadas com Calda de Açúcar e Canela

As rabanadas com calda de Açúcar e Canela fazem parte de muitas mesas da consoada em todo o mundo, sendo uma tradição natalícia em Portugal. Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com caldas diversas.

Na receita aqui apresentada, as rabanadas são regadas com uma calda de açúcar e canela tradicional, ingredientes muito usados na generalidade dos doces de Natal.

Receita de Rabanadas com Calda de Açúcar e Canela

Ingredientes:

Para as rabanadas

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 tiras de casca de limão
• 300 ml de leite
• 4 ovos
• 8 fatias de pão de forma

Para a calda

• 100 ml de água
• 1 pau de canela
• 250 g de açúcar
• raspa de ½ limão

Confecção:

• Leve o leite ao lume, a ferver, com o açúcar e a casca de limão.

• Bata os ovos até ficarem homogéneos.

• Mergulhe as fatias de pão no leite; passe-as depois pelos ovos batidos e deixe escorrer.

• Frite o pão em óleo bem quente, virando as fatias para que fiquem douradas de ambos os lados.

• Depois de fritas, coloque as fatias sobre uma camada de papel absorvente.

• Para fazer a calda, leve o açúcar ao lume com a água, o pau de canela e a raspa de limão.

• Deixe ferver até obter uma calda não muito espessa.

• Regue as rabanadas com a calda de açúcar e sirva.

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