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Rabanadas com Vinho

Estas rabanadas são feitas com vinho tinto e vinho do Porto. O pão, que deve ter 2 ou 3 dias, fica crocante na parte de fora e húmido por dentro, com o ligeiro sabor e aroma dos vinhos.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinho do Porto
  • 4 ovos
  • 400 g de pão tipo cacete
  • 600 ml de vinho tinto de qualidade
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Corte o cacete em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.

Deite os vinhos num prato fundo e misture com o açúcar.

Passe as fatias de pão pelo vinho e esprema-as, delicadamente, entre as mãos.

Passe-as depois pelo ovo batido e frite, poucas de cada vez, em óleo bem quente.

Escorra o excesso de gordura, colocando as rabanadas sobre papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.

Sirva as rabanadas simples ou acompanhadas com fios de ovos.

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