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Receita de Arroz Doce Tradicional Português

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O arroz doce é uma das joias da culinária portuguesa, uma sobremesa rica em tradição que conquistou corações ao longo dos séculos. Com suas raízes profundas na cultura gastronômica portuguesa, o arroz doce tradicional é uma mistura sublime de arroz, leite, açúcar e especiarias, resultando em uma sobremesa cremosa e reconfortante. Neste artigo, vamos explorar os segredos por trás da receita do arroz doce português, uma doce viagem à tradição culinária.

Arroz Doce Tradicional Português

Preparo 10 minutes
Cozimento 30 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 111 kcal

Equipamento

  • 2 Panelas
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) arroz carolino ou arbóreo
  • 4 xícara (chá) leite
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 4 gemas de ovos
  • canela em pó para polvilhar

Instruções
 

  • Em uma panela grande, cozinhe o arroz em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
  • Em uma panela separada, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até começar a ferver. Desligue o fogo e reserve para que os sabores infundam o leite.
  • Adicione o arroz cozido à panela com o leite aromatizado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz absorva a maior parte do leite e a mistura adquira uma consistência cremosa.
  • Adicione o açúcar ao arroz, mexendo continuamente. Continue cozinhando até que o arroz doce alcance a doçura desejada.
  • Em uma tigela separada, bata as gemas. Retire uma pequena quantidade da mistura de arroz quente e adicione às gemas, mexendo rapidamente para evitar que as gemas cozinhem.
  • Despeje a mistura de gemas de volta à panela com o arroz, mexendo vigorosamente. Isso dará uma cremosidade adicional ao arroz doce.
  • Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o arroz doce atinja a consistência desejada. Remova a casca de limão e o pau de canela.
  • Transfira o arroz doce para tigelas individuais ou uma travessa grande. Deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com canela em pó.
Etiquetas arroz doce, cozinha tradicional, fácil, perfeito

Dicas Adicionais

  • Experimente Variações Aromáticas: Adicione uma pitada de noz-moscada ou essência de baunilha para criar variações aromáticas.
  • Sirva Frio ou Quente: O arroz doce pode ser apreciado quente, logo após o preparo, ou frio, após ser refrigerado.

Conclusão

O arroz doce tradicional português é mais do que uma sobremesa; é um elo com as tradições culinárias que atravessam gerações. Ao seguir esta receita simples e autêntica, você estará não apenas criando um deleite doce, mas também preservando um pedaço da rica herança gastronômica de Portugal. Sirva este arroz doce com orgulho e celebre a doçura da tradição portuguesa em sua mesa. Bom apetite!

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