Savarin de Ananás

O savarin é um bolo de massa fermentada, muito semelhante ao babá, com diferença somente no formato, sendo o babá confecionado em pequenas taças individuais, enquanto o savarin é feito na tradicional forma de chaminé.

Normalmente embebido num xarope aromatizado com licor ou rum, nesta receita, o bolo é regado com uma calda de ananás, caramelo e limão, sendo o interior recheado com chantilly.

Ingredientes:

Para a massa

• 200 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de fermento
• 2 pitadas de sal
• 4 ovos
• 100 g de manteiga

Para a calda

• 100 ml de caramelo líquido
• 100 ml de suco de ananás
• 200 g de açúcar
• 600 ml de água
• suco de 1 limão

Para o recheio

• chantilly q.b.

Confeção:

Prepare a massa, juntando todos os ingredientes pela ordem indicada e bata-os até obter uma massa macia.

Deite o preparado numa forma e leve a cozer durante 40 minutos, em forno pré-aquecido a 200º C.

Entretanto, prepare a calda, levando todos os ingredientes a lume brando. Misture bem.

Quando o bolo estiver cozido, aqueça a calda no micro-ondas, durante 4 minutos, a 750 w. Passado este tempo, espalhe o xarope por cima do babá e deixe-o arrefecer na forma.

Desenforme e sirva o babá recheado com chantilly. Decore a gosto.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.