Doce tradicional alentejano com origens na doçaria conventual, as queijadas de requeijão de Beja fazem as delícias de todos quantos as degustam. O maravilhoso recheio destas queijadas está contido em formas de massa que completam a sua doçura envolvente. Não deixe de as saborear!
Ingredientes:
Para a massa
- 50 ml de água tépida
- ½ colher (sopa) de banha
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 125 g de farinha
Para o recheio
- 1 colher (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 3 gemas
- 3 ovos inteiros
- 375 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 500 g de requeijão
Confeção:
Prepare a massa, trabalhando os ingredientes e amassando-os com a água tépida, temperada com sal.
Bata muito bem a massa e deixe repousar.
Entretanto, prepare o recheio. Passe o requeijão pelo passador e, mexendo muito bem, junte os restantes ingredientes.
Com o rolo de cozinha, estenda a massa sobre uma superfície lisa, deixando uma camada muito fina.
Corte rodelas com cerca de 8 cm Ø e, com elas, forre forminhas de queques, untadas e polvilhadas.
Encha as formas com o recheio de requeijão e leve a cozer em forno moderado.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras que não utilizou na preparação das queijadas de requeijão para fazer outra iguaria da doçaria regional de Beja – os Tosquiados (receita AQUI).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Os ovos colocam-se inteiros ou apenas as gemas?
Obrigada
Somente as gemas.
sou fã de bolos conventuais faço de vez em quando farei algumas receita parta experimentar as que vêm aqui publicadas
Boa tarde o recheio leva 3gemas e 3 ovos inteiros certo?
Bom dia, obrigado pela pergunta, sim, 3 gemas e 3 ovos inteiros, se gostou das nossas receitas, deixe um comentário, compartilhe com amigos e familiares, e caso queira ver uma de suas receitas aqui no coxinha tradicional, nos envie, ficaremos felizes em publicar, atenciosamente, Coxinha Tradicional.
Boa tarde o recheio leva 3gemas e 3 ovos inteiros certo?
Bom dia, obrigado pela pergunta, sim, 3 gemas e 3 ovos inteiros, se gostou das nossas receitas, deixe um comentário, compartilhe com amigos e familiares, e caso queira ver uma de suas receitas aqui no coxinha tradicional, nos envie, ficaremos felizes em publicar, atenciosamente, Coxinha Tradicional.