Estes maravilhosos bolos tiveram origem na doçaria conventual, sendo confecionados à base de claras e amêndoas. São doces regionais do Alentejo, especificamente de Beja, e a sua doçura faz as delícias de todos – mesmo dos que dizem não ser gulosos…
Além da amêndoa, podem ser usados outros frutos secos na confeção dos bolos e, assim, criar deliciosas variantes desta receita tradicional alentejana.
Ingredientes:
- 3 claras
- 300 g de açúcar
- 300 g de amêndoa com pele
- margarina e farinha q.b.
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Reserve.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata até ficarem bem firmes.
Moa as amêndoas e envolva-as cuidadosamente no preparado das claras.
Disponha pequenos montes do creme no tabuleiro ou em caixinhas de papel frisado e leve a cozer cerca de 20 minutos.
Sugestão:
Aproveite as gemas para preparar outra deliciosa receita de Beja – as Queijadas de Requeijão.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.