O Strogonoff de Frango é uma das receitas mais queridas e populares em muitos lares. Esta iguaria, com sua mistura de frango macio, molho cremoso e temperos agradáveis, é um prato reconfortante que nunca sai de moda. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de Strogonoff de Frango, bem como algumas dicas para prepará-lo de maneira perfeita.
Origem do Strogonoff
A origem do Strogonoff, seja de frango, carne ou outra variação, está envolta em alguma controvérsia, mas acredita-se que essa receita tenha suas raízes na Rússia do século XIX. O prato é nomeado após a influente família russa Stroganov, que desempenhou um papel significativo na história russa.
A versão mais popular da história de sua origem envolve o chef francês Charles Brière, que teria criado uma versão da receita enquanto trabalhava para a família Stroganov em São Petersburgo. A receita original, conhecida como “Beef Stroganoff,” era feita com carne bovina cortada em tiras finas, cozida em um molho de mostarda, caldo de carne e creme de leite, e servida sobre arroz ou macarrão. A adição de cogumelos, cebolas e outros ingredientes veio com o tempo.
À medida que a receita se espalhou pela Rússia e, mais tarde, pelo mundo, ela passou por várias adaptações regionais. O Strogonoff de frango é uma dessas variações, que substitui a carne bovina pelo frango, tornando-o uma opção mais leve e acessível.
Nos Estados Unidos e em muitos outros lugares, o Strogonoff de carne bovina e de frango se tornaram populares durante o século XX e são apreciados até hoje. Cada país ou região pode ter suas próprias variações na receita, mas a ideia geral de carne ou frango cozido em um molho cremoso com temperos e servido com arroz, macarrão ou batatas é uma constante.
Independentemente de sua origem precisa, o Strogonoff, em todas as suas variações, continua sendo um prato amado em todo o mundo, conhecido por seu sabor reconfortante e versatilidade.
Strogonoff de Frango
Equipment
- Frigideira Grande
Ingredientes:
- 500 g peito de frango , cortado em tiras
- 1 cebola média , picada
- 2 dentes de alho , picados
- 2 colher (sopa) manteiga
- 200 g cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 colher (chá) mostarda
- 1 colher (sopa) ketchup
- 1 xícara (chá) creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de água
- óleo de cozinha para dourar o frango
Confeção:
- Prepare o Frango: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e doure as tiras de frango até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Prepare o Molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e levemente dourados. Se estiver usando cogumelos, adicione-os agora e cozinhe até que fiquem macios.
- Adicione os Ingredientes do Molho: Acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup à frigideira. Misture bem para incorporar os sabores.
- Incorpore o Creme de Leite: Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite à mistura. Cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja bem quente e comece a engrossar. Certifique-se de não ferver demais para evitar que o creme de leite talhe.
- Ajuste a Consistência: Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para ajustar a consistência até que fique a seu gosto.
- Volte o Frango à Frigideira: Retorne as tiras de frango à frigideira e misture-as com o molho até que estejam bem revestidas.
- Sirva e Acompanhe: Sirva o Strogonoff de Frango quente, acompanhado de arroz, massa ou da sua escolha. Se desejar, polvilhe com batata palha para dar um toque crocante.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
- Use frango fresco e corte-o em tiras uniformes para garantir um cozimento uniforme.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode substituir o creme de leite por creme de leite light ou iogurte grego.
- Experimente diferentes tipos de cogumelos para adicionar sabor e textura ao prato.
- Sirva o Strogonoff de Frango com arroz branco para absorver o delicioso molho.
Conclusão:
O Strogonoff de Frango é uma receita clássica que aquece o coração e o paladar. Com ingredientes simples e um processo de preparação fácil, este prato é uma escolha versátil para qualquer ocasião, desde jantares em família até encontros especiais. Siga esta receita e surpreenda seus convidados com um Strogonoff de Frango delicioso e caseiro. Bom apetite!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
