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Strogonoff de Frango: Um Clássico Saboroso e Reconfortante

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O Strogonoff de Frango é uma das receitas mais queridas e populares em muitos lares. Esta iguaria, com sua mistura de frango macio, molho cremoso e temperos agradáveis, é um prato reconfortante que nunca sai de moda. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de Strogonoff de Frango, bem como algumas dicas para prepará-lo de maneira perfeita.

Origem do Strogonoff

A origem do Strogonoff, seja de frango, carne ou outra variação, está envolta em alguma controvérsia, mas acredita-se que essa receita tenha suas raízes na Rússia do século XIX. O prato é nomeado após a influente família russa Stroganov, que desempenhou um papel significativo na história russa.

A versão mais popular da história de sua origem envolve o chef francês Charles Brière, que teria criado uma versão da receita enquanto trabalhava para a família Stroganov em São Petersburgo. A receita original, conhecida como “Beef Stroganoff,” era feita com carne bovina cortada em tiras finas, cozida em um molho de mostarda, caldo de carne e creme de leite, e servida sobre arroz ou macarrão. A adição de cogumelos, cebolas e outros ingredientes veio com o tempo.

À medida que a receita se espalhou pela Rússia e, mais tarde, pelo mundo, ela passou por várias adaptações regionais. O Strogonoff de frango é uma dessas variações, que substitui a carne bovina pelo frango, tornando-o uma opção mais leve e acessível.

Nos Estados Unidos e em muitos outros lugares, o Strogonoff de carne bovina e de frango se tornaram populares durante o século XX e são apreciados até hoje. Cada país ou região pode ter suas próprias variações na receita, mas a ideia geral de carne ou frango cozido em um molho cremoso com temperos e servido com arroz, macarrão ou batatas é uma constante.

Independentemente de sua origem precisa, o Strogonoff, em todas as suas variações, continua sendo um prato amado em todo o mundo, conhecido por seu sabor reconfortante e versatilidade.

Strogonoff de Frango

Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Refeição Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas

Equipamento

  • Frigideira Grande

Ingredientes
  

  • 500 g peito de frango , cortado em tiras
  • 1 cebola média , picada
  • 2 dentes de alho , picados
  • 2 colher (sopa) manteiga
  • 200 g cogumelos frescos, fatiados (opcional)
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 1 colher (chá) mostarda
  • 1 colher (sopa) ketchup
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de água
  • óleo de cozinha para dourar o frango

Instruções
 

  • Prepare o Frango: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e doure as tiras de frango até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Prepare o Molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e levemente dourados. Se estiver usando cogumelos, adicione-os agora e cozinhe até que fiquem macios.
  • Adicione os Ingredientes do Molho: Acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup à frigideira. Misture bem para incorporar os sabores.
  • Incorpore o Creme de Leite: Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite à mistura. Cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja bem quente e comece a engrossar. Certifique-se de não ferver demais para evitar que o creme de leite talhe.
  • Ajuste a Consistência: Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para ajustar a consistência até que fique a seu gosto.
  • Volte o Frango à Frigideira: Retorne as tiras de frango à frigideira e misture-as com o molho até que estejam bem revestidas.
  • Sirva e Acompanhe: Sirva o Strogonoff de Frango quente, acompanhado de arroz, massa ou da sua escolha. Se desejar, polvilhe com batata palha para dar um toque crocante.
Etiquetas coração de frango, creme de leite, ketchup, strogonoff

Dicas para um Strogonoff Perfeito

  • Use frango fresco e corte-o em tiras uniformes para garantir um cozimento uniforme.
  • Se preferir uma versão mais saudável, você pode substituir o creme de leite por creme de leite light ou iogurte grego.
  • Experimente diferentes tipos de cogumelos para adicionar sabor e textura ao prato.
  • Sirva o Strogonoff de Frango com arroz branco para absorver o delicioso molho.

Conclusão:

O Strogonoff de Frango é uma receita clássica que aquece o coração e o paladar. Com ingredientes simples e um processo de preparação fácil, este prato é uma escolha versátil para qualquer ocasião, desde jantares em família até encontros especiais. Siga esta receita e surpreenda seus convidados com um Strogonoff de Frango delicioso e caseiro. Bom apetite!

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