A tapioca nordestina é um prato tradicional e versátil que pode ser apreciado tanto doce quanto salgado.
Com uma textura leve e sabor neutro, a tapioca pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, desde queijo e presunto até chocolate derretido ou calda de sorvete.
Descubra como preparar esta iguaria em casa e surpreenda-se com sua simplicidade e sabor!
Receita de Tapioca Nordestina:
Ingredientes (5 porções):
- 1 kg de goma para tapioca (encontrada em supermercados)
- 1 xícara de coco ralado (preferencialmente natural)
- Sal a gosto
- Água para umedecer a massa
- Recheio a gosto (queijo, presunto, carne, camarão, chocolate derretido, mel, calda de sorvete, doces, sorvete, etc)
Modo de Preparo:
- Separe 1 kg de goma em duas partes.
- Molhe uma das partes com água, sem deixar ficar uma “papa”.
- Se ficar muito úmida, polvilhe com a outra parte até a massa escorrer entre os dedos.
- Certifique-se de que a massa não fique seca demais.
- Adicione sal a gosto e misture o coco ralado na massa.
- Passe tudo por uma peneira.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo alto e depois reduza para fogo médio.
- Coloque a goma na frigideira (sem óleo) e espalhe bem.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto a 1 minuto e meio.
- Vire a tapioca, como faria com uma panqueca.
- Assim que estiver pronta, retire da frigideira e coloque em um prato.
- Recheie a tapioca a gosto, dobre ao meio e delicie-se!
Perguntas Frequentes:
Onde posso encontrar a goma para tapioca?
A goma para tapioca pode ser encontrada na seção de produtos alimentícios de supermercados ou lojas de produtos naturais.
Qual é a consistência ideal da massa de tapioca?
A massa de tapioca deve estar úmida o suficiente para formar uma textura homogênea, mas não deve ficar pegajosa. É importante encontrar um equilíbrio para facilitar o manuseio.
Quais são os melhores recheios para tapioca?
Os recheios para tapioca são bastante versáteis e podem incluir uma variedade de ingredientes, como queijo, presunto, carne, camarão, chocolate derretido, mel, calda de sorvete, doces e sorvete. A escolha depende do gosto pessoal de cada um.
Posso fazer tapioca sem utilizar óleo na frigideira?
Sim, a tapioca pode ser feita sem óleo na frigideira. Basta aquecer bem a frigideira antiaderente e espalhar a massa uniformemente para garantir que não grude.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.