Esta tarte concilia dois produtos tradicionais do Algarve muito afamados, a alfarroba e os figos. A base é feita com uma massa de bolachas, figos e amêndoa, dando-lhe um aspeto e sabor peculiares. O recheio inclui chocolate branco, que se envolve delicadamente nos demais ingredientes depois de derretido.
Experimente, prove e delicie-se com o maravilhoso sabor e textura desta tarte!…
Ingredientes:
Para a base
- ½ pacote de bolachas Maria
- 1 punhado de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250 g de figos secos
Para o recheio
- 100 g de açúcar
- 125 g de chocolate branco
- 25 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 50 g de farinha de alfarroba
- 75 g de manteiga sem sal
Confeção:
Para a base da tarte, arranje os figos, extraindo a parte do pé e corte-os em quatro.
Junte as bolachas e a amêndoa e triture. Faça-o em duas porções, pois os figos formam uma pasta densa.
Junte a manteiga derretida ao preparado e incorpore-a com a ponta dos dedos.
Unte uma tarteira e forre o fundo com a pasta de figos, calcando bem para ficar distribuído uniformemente. Reserve.
Para o recheio, comece por separar as gemas das claras, batendo em seguida o açúcar com as gemas.
Ligue a manteiga com o chocolate branco, em banho-maria.
Deixe arrefecer um pouco e envolva no preparado de gemas. Bata bem.
Junte, aos poucos, as duas farinhas misturadas.
Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado.
Deite o recheio sob a base de figo e leve a cozer cerca de 15 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.
Foto: https://cozinha-sem-tabus.blogspot.pt/
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
gostava de experimentar as tarde 3 delicias do Algarve. alguem tem a receita com as 3 camadas? obrigado