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Tarte de Chocolate com Glacê de Frutos Vermelhos

Uma tarte deliciosa, diferente e ótima para um dia festivo. Ao sabor intenso e envolvência do chocolate associam-se os frutos vermelhos e o glacê da cobertura, tornando-a num doce irresistível.

Tarte de Chocolate com Glacê de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Para o base
  • 160 g de manteiga sem sal
  • 225 g de farinha
  • 25 g de cacau em pó
  • 80 g de açúcar amarelo
Para o recheio
  • 250 g de queijo fresco em creme
  • 6 colheres (sopa) de natas
  • 150 g de chocolate em barra
  • 2 ovos + 1 gema
  • 1 colher (chá) de essência de café
  • 2 colheres (sopa) de rum
Para a cobertura
  • 100 g de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 200 g de frutos vermelhos
  • natas batidas q.b.
  • açúcar em pó q.b.

Confeção:

Amoleça a manteiga e junte-lhe o açúcar e o cacau.

Mexa bem, espere 2 minutos e misture a farinha sem amassar muito.

Forre com esta massa uma forma com 20 cm Ø e coza durante 20 minutos, em forno aquecido a 190° C.

Para o recheio, bata bem o queijo creme, juntando depois os ovos e a gema.

Derreta o chocolate e as natas sobre lume muito brando e, depois de arrefecer 2 minutos, junte à mistura anterior.

Perfume com a essência de café e o rum, bata bem e deite este recheio na base já arrefecida.

Leve ao forno, à temperatura de 150° C, cerca de ½ hora.

Deixe arrefecer e, entretanto, prepare a cobertura.

Aqueça o açúcar com a água até estar dissolvido e junte os frutos, deixando cozer 5 a 7 minutos. Retire-os e deixe o líquido reduzir até formar uma glacê.

Na altura de servir, cubra a tarte com as natas batidas, adicionando depois a glacê e, por fim, espalhe os frutos e polvilhe com açúcar em pó.

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