Veja como preparar estas tarteletes, típicas de Natal, com um recheio de maçã, especiarias e frutos secos. Uma receita rica e bonita, que poderá fazer sempre que tiver uma ocasião festiva.
Receita de Tarteletes de Maçã e Frutos Secos
Ingredientes:
(cerca de 24 tarteletes)
Para a massa
- 1 pitada de sal
- 125 g de açúcar
- 125 g de manteiga derretida
- 2 a 3 gotas de essência de baunilha
- 200 g de farinha de trigo
- 25 g de amêndoa picada
- 4 gemas
Recheio
- ½ colher (chá) de cravo-da-Índia moído
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher de pimenta da Jamaica
- 125 g de nozes
- 150 ml de vinagre de cidra
- 175 g de açúcar mascavado
- 175 g frutos secos
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 2 maçãs
- 75 g de cerejas picadas
- 75 g de passas
- casca de ½ laranja
- casca de 1 limão
- polpa de 1 laranja
Para a cobertura
- açúcar
- açúcar em pó
- folhas de massa filo q.b.
- nozes picadas
Confecção:
Peneire a farinha e o sal para uma tigela grande e misture a amêndoa.
Faça um buraco ao centro e acrescente a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas.
Com as pontas dos dedos, misture bem os ingredientes e amasse até obter um preparado macio.
Coloque a massa numa superfície lisa e amasse-a com as mãos enfarinhadas, até ficar uniforme e suave. Embrulhe-a em película aderente e coloque no frigorífico durante 40 minutos.
Para o recheio, leve o vinagre ao lume, num tacho grande, até ferver.
Junte as maçãs e, em seguida, o açúcar, os citrinos, os frutos secos, as cerejas e as passas e, por fim, as especiarias.
Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando para o açúcar não pegar ao fundo.
Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
Deite o recheio numa tigela, acrescente o conhaque e as nozes, misturando muito bem. Prove e, se achar necessário, adicione mais açúcar ou especiarias.
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Estenda a massa até esta ter uma espessura fina.
Corte pequenos círculos e forre com eles forminhas de tarteletes, enchendo-as de seguida com o recheio.
Pincele as folhas de massa filo com manteiga derretida, corte-as em tiras e cubra com elas ⅓ das tartes. Revista as restantes com nozes picadas e açúcar.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Sirva as tarteletes polvilhadas com açúcar em pó.
SUGESTÃO:
Com as claras que sobraram, prepare uma deliciosa Pavlova de Frutos Silvestres, com uma apresentação soberba, ideal para um dia de festa.
Conclusão
As tarteletes de maçã e frutos secos são pequenas maravilhas de sabor que encantam paladares com a doçura das maçãs e a riqueza dos frutos secos. Cada mordida é uma sinfonia de texturas e aromas, proporcionando uma experiência única e reconfortante. Essas tarteletes são a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada e repleta de deliciosos contrastes. Surpreenda-se com a harmonia desses sabores em cada porção!
- Biscoitos Dedos de Bruxa
O Halloween (Dia das Bruxas) celebra-se no dia 31 de outubro, data em que, cada vez mais, as crianças associam a momentos de diversão pela possibilidade de se mascararem… Ler mais »Biscoitos Dedos de Bruxa - Cheesecake Teia de Aranha
Tal como o Bolo de Abóbora com Teia de Aranha, este cheesecake é um complemento perfeito para as festas de Halloween, cada vez mais comuns entre os adultos, e que… Ler mais »Cheesecake Teia de Aranha - Cupcakes Fantasma
Estes cupcakes, que ficam com uma apresentação muito bonita e sugestiva, farão as delícias dos mais novos no Halloween. A preparação é muito simples e consiste na conjugação… Ler mais »Cupcakes Fantasma - Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada
Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada, também conhecido como sequilho, a araruta é uma planta de rizoma fibroso, do qual se extrai um polvilho fino, extremamente branco, usado… Ler mais »Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada
