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Tarteletes de Maçã e Frutos Secos

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Veja como preparar estas tarteletes, típicas de Natal, com um recheio de maçã, especiarias e frutos secos. Uma receita rica e bonita, que poderá fazer sempre que tiver uma ocasião festiva.

Receita de Tarteletes de Maçã e Frutos Secos

Ingredientes:

(cerca de 24 tarteletes)
Para a massa
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de manteiga derretida
  • 2 a 3 gotas de essência de baunilha
  • 200 g de farinha de trigo
  • 25 g de amêndoa picada
  • 4 gemas
Recheio
  • ½ colher (chá) de cravo-da-Índia moído
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher de pimenta da Jamaica
  • 125 g de nozes
  • 150 ml de vinagre de cidra
  • 175 g de açúcar mascavado
  • 175 g frutos secos
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 maçãs
  • 75 g de cerejas picadas
  • 75 g de passas
  • casca de ½ laranja
  • casca de 1 limão
  • polpa de 1 laranja
Para a cobertura
  • açúcar
  • açúcar em pó
  • folhas de massa filo q.b.
  • nozes picadas

Confecção:

Peneire a farinha e o sal para uma tigela grande e misture a amêndoa.

Faça um buraco ao centro e acrescente a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas.

Com as pontas dos dedos, misture bem os ingredientes e amasse até obter um preparado macio.

Coloque a massa numa superfície lisa e amasse-a com as mãos enfarinhadas, até ficar uniforme e suave. Embrulhe-a em película aderente e coloque no frigorífico durante 40 minutos.

Para o recheio, leve o vinagre ao lume, num tacho grande, até ferver.

Junte as maçãs e, em seguida, o açúcar, os citrinos, os frutos secos, as cerejas e as passas e, por fim, as especiarias.

Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando para o açúcar não pegar ao fundo.

Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Deite o recheio numa tigela, acrescente o conhaque e as nozes, misturando muito bem. Prove e, se achar necessário, adicione mais açúcar ou especiarias.

Pré-aqueça o forno a 190º C.

Estenda a massa até esta ter uma espessura fina.

Corte pequenos círculos e forre com eles forminhas de tarteletes, enchendo-as de seguida com o recheio.

Pincele as folhas de massa filo com manteiga derretida, corte-as em tiras e cubra com elas ⅓ das tartes. Revista as restantes com nozes picadas e açúcar.

Leve ao forno durante 15 minutos.

Sirva as tarteletes polvilhadas com açúcar em pó.

SUGESTÃO:

Com as claras que sobraram, prepare uma deliciosa Pavlova de Frutos Silvestres, com uma apresentação soberba, ideal para um dia de festa.

Conclusão

As tarteletes de maçã e frutos secos são pequenas maravilhas de sabor que encantam paladares com a doçura das maçãs e a riqueza dos frutos secos. Cada mordida é uma sinfonia de texturas e aromas, proporcionando uma experiência única e reconfortante. Essas tarteletes são a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada e repleta de deliciosos contrastes. Surpreenda-se com a harmonia desses sabores em cada porção!

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