A torta de camarão é uma receita típica do norte de Portugal, mais concretamente da antiga região de Entre Douro e Minho. Feita com uma massa simples, recheada com creme de camarão, esta receita é tradicionalmente servida como entrada, sendo geralmente acompanhada com alface.
Ingredientes:
(5 pessoas)
Para a massa
- ½ chávena (almoçadeira) de leite
- 2 gemas
- 3 claras batidas em castelo
- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- sal e pimenta q.b.
Para o creme de camarão
- ½ litro de leite
- 1 cebola
- 150 g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 500 g de camarão (cozido e descascado)
- margarina q.b.
Confeção:
Para a massa, comece por desfazer a farinha no leite.
Junte as gemas e as claras batidas em castelo, envolvendo bem, e tempere a gosto.
Deite a massa num tabuleiro retangular (41 cm x 30 cm) devidamente untado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos.
Entretanto, prepare o creme de camarão. Faça um refogado leve com um pouco de margarina, sem deixar alourar a cebola.
Junte o camarão ao refogado.
Desfaça a farinha no leite, batido com as gemas, e adicione ao refogado com o camarão. Envolva bem e deixe apurar um pouco.
Estando a massa cozida, retire o tabuleiro do forno e vire-a sobre um pano. Barre com o creme de camarão e enrole.
Agradeço enviar-me sugestões de comidas regionais portuguesas com peixes, bacalhau ( receita do tradicional bolinho de bacalhau ) receitas com Camarões
Muito grata
Margarida Teixeira