O tronco de Natal é um bolo tradicional desta quadra festiva, sendo a sua presença garantida à mesa na consoada. Saiba como preparar uma das muitas receitas deste doce, na qual se destaca o sabor intenso do chocolate e do café que, com os outros ingredientes, se envolvem deliciosamente nos biscoitos de champanhe. Um bolo imperdível para celebrar o Natal e a passagem de ano.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 ml de natas
- 1 embalagem de biscoitos de champanhe
- 1 tablete de chocolate
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 7 folhas de gelatina
- 7 ovos
- 80 g de margarina
- café q.b.
Para a cobertura
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- 4 gemas
- 50 g de amêndoa laminada e torrada
Confeção:
Comece por preparar o doce de ovos para a cobertura. Deite as gemas, o açúcar e a água num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do calor e deixe arrefecer.
Para o tronco de Natal, parta o chocolate em pedaços, junte a margarina e coloque em banho-maria até o chocolate derreter.
Ponha a gelatina a demolhar em água fria e, em seguida, bata as natas em chantilly.
Retire o chocolate do banho-maria, mexa bem e junte as gemas. Misture e adicione a gelatina previamente derretida e escorrida. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes.
Junte o chantilly à mistura do chocolate e mexa.
Junte metade das claras e envolva-as, mexendo delicadamente. Adicione o resto das claras e misture novamente, de forma delicada.
Coloque o preparado numa forma, pondo camadas alternadas de biscoitos, previamente passados por café, e da mistura do chocolate, sendo que a última camada deve ser de chocolate.
Leve ao frio até solidificar.
Desenforme, cubra com o doce de ovos e salpique com amêndoa laminada.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
