O bolo de Natal é uma das tradições mais popularizadas em todo o mundo para celebrar esta quadra festiva, havendo pequenas variantes na receita atendendo aos costumes locais de cada país ou região. Os frutos secos e fruta cristalizada são, no entanto, uma presença marcante em todas elas, dando ao bolo uma consistência e aroma únicos.
Veja como preparar a receita, que deve ser feita com pelo menos 8 dias de antecedência, devendo o bolo ser servido no Natal apenas com frutas cristalizadas a decorar ou então sem qualquer enfeite.
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1 cálice de vinho do Porto
- 150 ml de melaço
- 125 g de nozes
- 2 variedades de doce de fruta – 2 colheres (sopa) de cada
- 250 g de margarina
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha
- 500 g de frutas cristalizadas (incluindo obrigatoriamente cidrão)
- 6 ovos
- noz-moscada q.b.
- raspa de 1 limão
Confeção:
Pique as frutas e polvilhe-as com farinha.
Peneire a restante farinha com o fermento e reserve.
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme, junte as gemas, misture bem e acrescente os restantes ingredientes (à exceção das claras).
Bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma redonda bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio durante cerca de 1,5 hora. Verifique a cozedura com um palito, que deve sair seco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Amo os doces alemães, por ser neto de alemães, sempre procuro trazer um pouco da Alemanha para dentro de casa nas receitas.