Estas trufas de chocolate, perfumadas pela canela, para quem aprecia esta especiaria, tornam-se mais sedutoras e envolventes que a receita tradicional. O chocolate e a canela fazem a combinação perfeita para um doce tentadoramente apetecível.
Ingredientes:
Para as trufas
- 100 g de manteiga
- 2 gemas ligeiramente batidas
- 250 g de chocolate preto
- 3 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de natas p/ bater
Para a cobertura
- 1 colher (chá) de canela
- 4 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Confeção:
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o com o leite até obter uma mistura homogénea. Junte a manteiga cortada aos pedacinhos e misture bem. Retire do lume, incorpore um pouco de chocolate derretido nas gemas, misture bem e acrescente o restante creme. Por fim, junte as natas, envolvendo tudo cuidadosamente.
Deite o preparado numa taça pequena, cubra com película aderente e guarde no frigorífico até que a mistura fique firme (cerca de 4 horas).
Entretanto, prepare a cobertura, misturando bem todos os ingredientes.
Com uma colher de chá, retire pequenas bolas de massa de chocolate e envolva-as na mistura anterior, rolando-as até ficarem cobertas. Guarde no frigorífico num recipiente bem fechado.
Se desejar, antes de servir, passe novamente as trufas no preparado da cobertura.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.