A aletria é um doce feito tradicionalmente em ocasiões festivas, sobretudo na época de Natal. Há quem não dispense a aletria na ceia da consoada e há quem prefira o arroz-doce. Cá me casa, não há Natal sem aletria, o meu marido Adora este doce!…
A receita varia de região para região, podendo levar maior o menor quantidade de massa, ser feita com ou sem gemas ou ter uma consistência que pode variar entre o compacto (podendo ser cortada às fatias) e o cremoso. Aqui apresentamos a receita básica deste maravilhoso doce de Natal, feito com leite, açúcar, manteiga, gemas, aletria e limão.
Ingredientes:
- ½ litro de leite
- 100 g de açúcar
- 15 g de manteiga
- 4 gemas
- 75 g de aletria
- sal q.b.
- casca de 1 limão
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Coza a aletria em água e sal durante 6 minutos. Retire do lume e escorra.
Acrescente à aletria escorrida o leite, a manteiga e a casca de limão e leve ao lume até cozer.
Junte o açúcar e as gemas (previamente misturadas num pouco do líquido da aletria) e deixe levantar fervura. Já fora do lume, retire a casca do limão e distribua o doce por pratinhos.
Polvilhe a aletria com canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.