Avançar para o conteúdo
Home » Argolas Meladas (Alentejo)

Argolas Meladas (Alentejo)

Estas argolas, típicas da região do Alentejo, devem o nome à sua doçura e à tonalidade melada que adquirem depois de fritas. Feitas de uma massa com aguardente, açúcar, banha, ovos, limão e canela, após a fritura, são passadas por uma calda de açúcar que as deixa ainda mais deliciosas.

Uma receita tradicional alentejana que vale a pena experimentar!

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ cálice de aguardente
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de banha
  • 6 ovos
  • canela em pó q.b.
  • farinha q.b. p/ tender
  • raspas de limão
  • azeite p/ fritar
Para a calda
  • ½ l de água
  • 1 kg de açúcar

Confeção:

Bata os ovos com o açúcar, a banha derretida e a aguardente.

Junte a raspa de limão e a canela.

Acrescente o fermento, juntamente com a farinha, em quantidade necessária para tender a massa. Amasse bem.

Tenda as argolas e frite-as em azeite.

Depois de fritas, deixe as argolas arrefecerem sobre papel absorvente.

Entretanto, prepare a calda, levando o açúcar e a água ao lume até atingir o ponto de espadana (ao mergulhar uma colher na calda, esta escorre em fitas largas, com o aspeto de lâmina).

Passe as argolas pela calda de açúcar e deixe-as secar.

1 comentário em “Argolas Meladas (Alentejo)”

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *