Se você tá procurando uma refeição cheia de sabor, o arroz à valenciana com frango e salsichas é uma escolha perfeita! Esse prato vem direto da culinária espanhola, famoso por ser super colorido e cheio de ingredientes deliciosos. Basicamente, é um arroz temperado com açafrão que ganha um toque todo especial com frango, salsichas, ervilhas, pimentões e até um toque de vinho branco. Combina muito bem para almoços de domingo em família ou qualquer refeição que você quer impressionar com pouco esforço. Bora aprender?
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Origem
O arroz à valenciana é uma variação da famosa paella valenciana, um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola. A origem do prato vem da região de Valência, na Espanha, onde a paella surgiu como uma refeição camponesa feita com ingredientes locais e baratos, como arroz, legumes, carnes e frutos do mar.
Na versão mais tradicional, a paella valenciana inclui coelho, frango e, às vezes, pato. No entanto, o arroz à valenciana com frango e salsichas é uma adaptação que simplifica e torna a receita mais acessível, substituindo carnes como o coelho por ingredientes mais comuns, como frango e salsichas. Além disso, mantém o uso de açafrão, que dá aquela cor dourada característica e um sabor especial ao prato.
A variação com salsichas é popular em diversos países, especialmente na América Latina, onde cada cultura foi adaptando os ingredientes conforme suas preferências e disponibilidade. Assim, o arroz à valenciana com frango e salsichas se tornou uma versão mais simples e prática, ideal para o dia a dia.
Arroz a Valenciana com Frango e Salsichas
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 300 g de frango pode ser coxa ou peito cortado em pedaços pequenos
- 4 salsichas fatiadas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de galinha ou água com caldo de galinha dissolvido
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 1 folha de louro
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta. Quando o frango estiver douradinho, retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Refogue até ficarem macios.
- Acrescente as salsichas e refogue por mais alguns minutos até elas dourarem um pouquinho.
- Agora, coloque os tomates picados e a folha de louro. Deixe cozinhar até os tomates começarem a desmanchar e formar um molho.
- Volte o frango para a panela, adicione o arroz e misture bem para que ele absorva todos os sabores.
- Despeje o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
- Acrescente o açafrão, o caldo de galinha e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz começar a secar.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as ervilhas e misture delicadamente. Cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido ter sido absorvido.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.
Dicas
- Troca de proteínas: Se você quiser variar, pode trocar as salsichas por linguiça calabresa, que também dá um sabor incrível e um toque mais rústico ao prato.
- Use açafrão de boa qualidade: Se puder, invista num açafrão legítimo. Faz muita diferença no sabor e na cor final do prato.
- Vinho faz a diferença: Não pule o vinho branco, ele traz acidez e sofisticação ao prato. Mas se não tiver, pode usar suco de limão diluído em água.
- Frango bem douradinho: A ideia é que o frango seja dourado antes de continuar o cozimento, assim ele fica suculento por dentro e com uma casquinha saborosa por fora.
Esse arroz à valenciana é aquele prato que todo mundo vai adorar! Ele é prático, gostoso e perfeito para várias ocasiões. Agora que você sabe como fazer, que tal testar essa receita e me contar como ficou?
