O arroz à valenciana, conhecido como “arroz a la valenciana” em espanhol, é uma iguaria que nos transporta até as planícies da região da Comunidade Valenciana, no leste da Espanha.
Neste artigo, exploraremos a história, origem e uma receita tradicional deste prato que combina arroz, carne e vegetais em um festival de sabores mediterrâneos.
Venha Conhecer
Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Índice
História e Origem
O arroz à valenciana tem raízes profundas na Espanha, especificamente na região da Comunidade Valenciana, onde o cultivo de arroz é uma tradição de longa data. Esta região fértil é perfeita para o cultivo de arroz e produz algumas das variedades de arroz mais apreciadas do mundo. O prato nasceu da necessidade de utilizar ingredientes locais e reflete a riqueza da culinária mediterrânea.
Arroz à Valenciana
Equipamento
- Tacho ou paellera
Ingredientes
- 4 xícara (chá) arroz
- 1 caldo de galinha , tipo knorr
- 300 g frango , cortado em pedaços
- 200 g coelho , cortado em pedaços (opcional)
- 100 g vagem , cortado em pedaços
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimento vermelho, picado
- 1 pimento verde, picado
- açafrão ou corante alimentar (para dar cor ao arroz)
- azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite em uma paellera ou em uma frigideira grande e funda. Adicione o frango e o coelho (se estiver usando) e refogue até dourarem.
- Adicione os pimentos, o tomate e o feijão verde à paellera e refogue por alguns minutos até que os vegetais amoleçam.
- Acrescente o arroz e o açafrão (ou corante) à paellera. Misture bem para que o arroz fique revestido com o azeite e os sabores.
- Despeje o caldo de galinha quente no tacho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo seja absorvido.
- Após o cozimento, cubra a paellera com um pano limpo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
Veja também:
Arroz de Polvo: Uma Jornada Culinária pelo Mar
Arroz de Pato: Uma Delícia da Culinária Portuguesa
Arroz de Marisco: Uma Deliciosa Viagem aos Sabores do Mar
Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima)
Arroz de Leite “Salgado” – Cozinha Nordestina
Conclusão
O arroz à valenciana é um prato que celebra a riqueza dos ingredientes mediterrâneos. Com suas cores vibrantes e sabores intensos, esta é uma refeição que nos faz sentir como se estivéssemos no coração da Espanha. Prepare esta receita e desfrute de uma explosão de sabores autênticos na sua própria cozinha. Não há dúvida de que o arroz à valenciana é uma homenagem à culinária espanhola e à tradição que o rodeia. ¡Buen provecho!
- Sopa da Pedra (Almeirim)
A Sopa da Pedra é uma sopa tradicional da cozinha portuguesa, originária de Almeirim, em Santarém, no centro de Portugal. É uma sopa consistente e rica, feita à base de carne,… Ler mais »Sopa da Pedra (Almeirim) - Feijoada Brasileira
Feijoada é um guisado de feijão com carne, geralmente acompanhada com arroz. Este prato tradicional teve origem no norte de Portugal, sendo atualmente um dos mais típicos da… Ler mais »Feijoada Brasileira - Bacalhau no Forno com Batatas às Rodelas: Uma Tradição Deliciosa
O bacalhau no forno com batatas às rodelas é uma daquelas receitas que trazem consigo o sabor da tradição, combinando simplicidade com um resultado gastronômico excepcional. Este prato,… Ler mais »Bacalhau no Forno com Batatas às Rodelas: Uma Tradição Deliciosa - Bolo de Bolacha com Natas e Caramelo: Uma Doce Tradição que Encanta Paladares
O bolo de bolacha com natas e caramelo é uma sobremesa clássica que combina a simplicidade com um sabor irresistível. Este doce é particularmente popular em Portugal, mas… Ler mais »Bolo de Bolacha com Natas e Caramelo: Uma Doce Tradição que Encanta Paladares
