A combinação de sabores e texturas do Petit Gâteau, um clássico da culinária de sobremesas, é sempre uma tentação irresistível. No entanto, você sabia que é possível desfrutar dessa delícia de chocolate diretamente na sua própria cozinha, com uma reviravolta moderna e prática?
A Air Fryer, um aparelho versátil que se tornou um item essencial em muitas cozinhas, oferece uma maneira incrivelmente conveniente de preparar Petit Gâteau.
Nesta introdução, vamos explorar como transformar essa sobremesa icônica em uma experiência caseira saborosa, revelando os segredos da preparação do Petit Gâteau na Air Fryer. Desde a facilidade de preparo até a rapidez e os resultados deliciosos, você descobrirá como esta versão adaptada do Petit Gâteau é uma adição perfeita para suas aventuras culinárias em casa.
Prepare-se para desfrutar de um Petit Gâteau quentinho e recheado de sabor, diretamente da sua Air Fryer.
Índice:
Veja também:
Sonho na Air Fryer:
Cookies de granola na Air Fryer:
Brownie na Air fryer:
A Historia:
Uma sobremesa verdadeiramente irresistível que conquistou os paladares de todo o Brasil é o famoso “Petit Gâteau”. Este delicioso doce de chocolate, capaz de alegrar os corações e satisfazer os desejos mais exigentes por doces, emergiu como uma verdadeira febre nacional, estabelecendo-se como um item quase obrigatório nos menus de sobremesas dos restaurantes mais badalados do país.
A história do “Petit Gâteau” é permeada de controvérsias, tanto em relação à sua origem quanto à sua composição. O renomado chef Olivier Anquier afirmou que a verdadeira origem do doce permanece um mistério. Embora algumas narrativas sugiram que o “Petit Gâteau” tenha suas raízes na França, existem relatos que atribuem a criação deste bolinho saboroso a um acidente na cozinha do chef francês radicado em Nova York, Jean-Georges Vongetrichten, que teria errado na quantidade de farinha.
Uma outra versão aponta que o bolinho de chocolate com sua casca crocante e recheio irresistivelmente cremoso foi concebido nos Estados Unidos, quando um aprendiz de chef acidentalmente superaqueceu o forno. No entanto, para surpresa geral, os clientes adoraram o resultado e o prato começou a ganhar popularidade na década de 90, chegando ao Brasil por volta de 1996.
Outra teoria sugere que o “Petit Gâteau” foi criado pelo chef francês Michel Brás em um restaurante pequeno e escondido na França, e posteriormente adaptado e introduzido no Brasil por Erick Jacquin, um chef francês que encontrou sua casa em São Paulo, onde permanece até hoje.
À medida que o “Petit Gâteau” ganhou notoriedade, outros chefs famosos começaram a criar variações do prato, explorando diferentes recheios e ingredientes que vão além do chocolate, incluindo opções como doce de leite, goiaba, tangerina e até bebidas alcoólicas.
Independentemente da versão escolhida, seja assado ou cru, com recheio de chocolate ou variações, o “Petit Gâteau” continua a despertar água na boca dos brasileiros. É frequentemente servido acompanhado de uma generosa bola de sorvete de creme ou baunilha, cobertura de chocolate e raspas de chocolate branco ou preto, além de delicadas lascas de amêndoas. A criatividade na criação de variações é sempre bem-vinda, mantendo a sobremesa fresca e emocionante.
Curiosamente, o termo “Petit Gâteau” é possivelmente uma invenção americana, pois em francês, a expressão simplesmente significa “pequeno bolo”. Surpreendentemente, ele não é muito conhecido na França, embora sua composição esteja relacionada às populares “tartes au chocolat” e, principalmente, ao “fondant” da culinária francesa. Em inglês, o doce é frequentemente chamado de “warm, soft chocolate cake”.
A preparação do “Petit Gâteau” exige que o forno esteja na temperatura mais alta possível e pré-aquecido. Os bolinhos estarão prontos quando as bordas estiverem firmes e assadas, enquanto o centro deve manter uma textura macia, quase derretendo ao toque.
A popularidade do “Petit Gâteau” atingiu um nível tal que inspirou concursos e competições, com a participação dos maiores chefs do Brasil. Os amantes deste doce indulgente não precisam mais procurá-lo apenas em restaurantes sofisticados, pois agora podem encontrá-lo nas prateleiras dos supermercados. É uma sobremesa que ninguém consegue resistir!!!
Petit Gâteau na air fryer:
Petit Gâteau
Equipment
- 1 Batedeira
- 1 Air Fryer
- 1 forminhas de aluminio ou silicone
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- Chocolate em pó e manteiga para untar as forminhas
Confeção:
- Comece o processo misturando todos os ingredientes em uma batedeira com habilidade, visando obter uma massa extremamente lisa e perfeitamente homogênea.
- Em seguida, disponha essa massa nas forminhas de alumínio previamente untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó, garantindo que cada porção seja tratada com carinho.
- Antes de prosseguir, realize o preaquecimento da sua Airfryer, ajustando-a para 200 graus e permitindo que aqueça por 3 minutos, garantindo que esteja na temperatura ideal para o processo.
- Com a Airfryer devidamente aquecida, coloque as forminhas com a massa na unidade e programe-a para 6 minutos a 200 graus, assegurando um cozimento preciso.
- Após o tempo estabelecido, retire as forminhas com cautela, tendo em mente que estarão quentes, e deixe repousar por 1 minuto.
- Depois, com toda a delicadeza, desenforme diretamente no local de servir.
- Revelando a sobremesa de dar água na boca que você acabou de preparar.
Conclusão
O Petit Gâteau na Air Fryer é uma maneira incrivelmente prática e rápida de desfrutar dessa sobremesa clássica no conforto da sua própria cozinha. Com um processo simplificado que inclui a mistura dos ingredientes, a preparação nas forminhas untadas, e o cozimento na Air Fryer preaquecida, você pode criar um Petit Gâteau perfeitamente macio, com um centro recheado de chocolate em questão de minutos. Além disso, a facilidade de manuseio e a rapidez na hora de servir tornam essa versão da sobremesa ainda mais atraente.
Portanto, desfrutar do Petit Gâteau na Air Fryer é uma maneira deliciosa de satisfazer seus desejos de doce sem sair de casa. É a combinação perfeita de praticidade e sabor, tornando cada mordida uma verdadeira experiência culinária.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
