O arroz de atum é aquela receita coringa para quem busca uma refeição rápida, prática e deliciosa. Perfeito para os dias corridos, feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa: arroz, atum em lata, tomate e temperos. O toque especial fica por conta da Bimby, que deixa tudo ainda mais fácil e saboroso, garantindo um arroz soltinho e cheio de sabor em poucos minutos. Ideal para um almoço ou jantar descomplicado, mas sem perder o charme!
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Origem
O arroz de atum é uma daquelas receitas que surgem da simplicidade e da necessidade de criar pratos rápidos e econômicos, especialmente em momentos de escassez ou para aproveitar ingredientes que se tem à mão. A origem específica desse prato não é totalmente clara, mas ele se popularizou em muitos países, especialmente em Portugal.
Na culinária portuguesa, o arroz é um ingrediente básico e muito versátil, presente em diversas receitas tradicionais. O atum em conserva, por sua vez, é um produto acessível e de longa duração, o que o torna ideal para pratos rápidos e práticos. Combiná-los foi uma solução criativa e eficiente para preparar uma refeição saborosa com pouco esforço e custo.
Essa combinação se encaixa perfeitamente na tradição portuguesa de pratos simples e reconfortantes, aproveitando ingredientes disponíveis em casa. O arroz de atum, como o conhecemos hoje, provavelmente surgiu em lares portugueses, onde a necessidade de uma refeição rápida, nutritiva e econômica levou à junção desses dois elementos básicos. Ao longo do tempo, a receita se espalhou e se adaptou em diferentes regiões, mantendo sempre a característica de ser um prato prático e acessível.
Arroz de Atum na Bimby
Equipamento
- 1 Bimby
Ingredientes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/4 de pimentão vermelho opcional
- 30 g de azeite de oliva
- 200 g de tomate pelado ou 2 tomates maduros sem pele
- 1 lata de atum em conserva cerca de 120g
- 300 g de arroz agulha
- 750 g de água
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros ou salsinha picada para decorar opcional
Instruções
- No copo da Bimby, coloque a cebola, os dentes de alho e o pimentão (se for usar) cortados em pedaços. Programe 5 segundos na Velocidade 5 para triturar tudo.
- Adicione o azeite e refogue por 5 minutos, a 120°C, Velocidade 1.
- Junte o tomate pelado ou os tomates sem pele e programe 5 segundos na Velocidade 5 para triturar. Refogue por mais 5 minutos, a 100°C, Velocidade 1.
- Adicione o atum (sem a água da conserva) e misture por 15 segundos na Velocidade 2.
- Acrescente o arroz, a água, o sal e a pimenta a gosto. Programe 18 minutos, a 100°C, na Velocidade Colher Inversa. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo medidor para evitar respingos.
- Ao final do tempo, verifique se o arroz está cozido. Se necessário, programe mais alguns minutos. Finalize decorando com coentros ou salsinha picada, se desejar.
Dicas
Capriche no refogado: Se quiser um sabor mais intenso, deixe o refogado de cebola e alho caramelizar um pouquinho mais antes de adicionar o tomate. Isso dá um toque especial ao prato.
Troque o atum: Se não for fã de atum ou quiser variar, pode usar frango desfiado ou sobras de carne assada. O processo é o mesmo, e o resultado é tão gostoso quanto.
Controle o sal: O atum em conserva geralmente já é salgado, então vá devagar ao temperar. Vale a pena experimentar antes de adicionar mais sal.
Use arroz parboilizado: Se quiser um arroz que fique ainda mais soltinho, pode usar arroz parboilizado no lugar do arroz agulha. Só fique de olho no tempo de cozimento, que pode ser um pouco maior.
Esse arroz de atum na Bimby é aquele prato que salva o dia quando você quer algo rápido e gostoso, mas sem abrir mão de uma refeição completa. Além de prático, ele é super versátil e dá para adaptar com o que você tem em casa. Experimente e me diga o que achou!
